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挂耳包小技巧，让滤泡咖啡更好喝
滤挂式咖啡包（挂耳包）深受广大咖啡爱好者的青睐，在商店货架上的普及程度，几乎与即溶咖啡包不相上下。与即溶包相较，挂耳包由于单纯以咖啡原豆研磨包装而成，风味自非经二次萃取蒸馏加工的即溶咖啡可比。[1]
挂耳包是日本人发明的专利，将咖啡粉装在滤袋里，两侧的夹板挂在杯子上，冲完后即可丢掉，让你在家中也能喝到仿佛滤滴冲泡咖啡的新鲜。
方便的挂耳包，只要多注意一点小技巧，就让咖啡更香浓好喝喔！
先来看看几个可能会弄错的小细节吧：
一包挂耳包冲一杯马克杯的量？
一包挂耳包冲出多少咖啡较适合呢？
建议10g的咖啡粉约冲泡200cc左右比较香醇喔。可以再视个人口味酌量增减。若冲出太多份量，除了咖啡较淡，也易粹取出不好的味道喔。[2]
冲泡越久味道越浓？
有些人会觉得冲泡越久味道越浓，但是泡太久也容易萃出过多令人不适的味道，更会将咖啡豆的杂质冲出来。建议当水量到达时，停止注水让咖啡粉浸泡约30秒，即可冲出浓郁又美味的咖啡喔！
滤泡挂耳包可以重复使用？
冲泡过的挂耳包千万不要回冲喔，否则只会因过度萃取而喝到难喝的咖啡。
标准冲泡程序
在推广挂耳包的初期，湛卢常接到客人询问：“你们的挂耳包泡出来的咖啡好淡？”经过仔细了解，原来客人撕开外袋后就把包著咖啡粉的内袋整包丢进杯子里加热水。“我家茶包不都是这样泡的？”嗯，这样泡有个前提，咖啡粉必须“不新鲜”，以免新鲜排气让粉包自动浮在水面降低热水与咖啡粉接触的机会。应该没有人刻意想买不新鲜的咖啡回家泡吧？
挂耳包应该这样冲
1.找到预切口，果断撕开铝箔外袋。[3]
2.温柔地取出不织布咖啡包。
3.睿智地找到撕开线打开不织布包。
4.聪慧地张开耳挂纸板组。有个小技巧别忽略，就是每边纸板上通常有二道折线让您将纸板立起，这样挂到杯缘冲煮时，才不会因无法荷重导致粉包掉进杯中。
5.细细地往粉包注入热水，直到粉包滴水即停。
6.客观地默数30秒。
7.勇敢地往粉包注水，注满即停。
8.耐心地等候咖啡流完。
9.重复7. 8. 动作共三次。想喝浓一点、或想加糖加奶，就只要二次。
10.头也不回丢掉内袋，也可以将它放进冰箱除臭。
11.优雅地啜饮专属您的每日精品。
以上冲法是针对湛卢“酒神之舞”、“佛朗明哥”、“日安吾爱”、“古典蓝调”等内含11克咖啡粉的“经典独家”系列挂耳包，建议冲煮量180 c.c.。若您使用的是“经典V.21”、“黄金印象”、“台北曼波”等“行家首选”系列，因每包内含13.5克咖啡粉，动作9. 可以多注一次水，建议冲煮量为250 c.c.。