新复珍查看源代码讨论查看历史
俗云《创业难、守成更难》若要一个企业屹立百年，更是难上加难。一种饼，口味要百年不变其香，口碑依旧，正是当今食品界竭力追求的目标，而新竹城隍庙边的 新复珍 做到了。百年前一位在新竹城隍庙前卖肉粽的弱女子，因新竹昔称“竹堑城”，而得以“竹堑饼”知名闻名全台，流传百年至今，为新竹名产。1997年新复珍已过一百岁生日，她的招牌名饼《竹堑饼》也香传百年，将跟著迈入另一个世纪。
特色商品
“竹堑饼”的巧思创意将肉粽之香–葱香、料香、猪油香转化为饼香而制作出令人垂涎的新竹肉饼。“竹堑饼”的特色是皮松脆，馅柔软，甜度恰当，香味浓溢，不会有油腻的感觉，就食时佐以一杯茗茶，浓淡相宜，滋味无穷。
相关讯息
新竹市深受在地人与观光客喜爱的竹堑饼原来是从肉粽研发来的！新竹市在地百年新复珍饼铺所卖的竹堑饼，原来是把肉粽的红葱头、肥猪肉混和冬瓜糖混制而成，带有肉香的竹堑饼，是传承百年的好味道。[1]。
王培基说“中秋节前才会接订单做蛋黄酥，有豆沙、凤梨和乌梅3种口味，尤其乌梅好吃，已很少人做！”阿公是新复珍的女婿，他小学毕业就跟阿公学做竹堑饼、面龟等传统糕饼，少年时一路在新竹各面包店打工做师傅。[2]。
来到新竹城隍庙应该很难不注意到新复珍商行的招牌，非常显眼，进入店内满满摆放著各式各样的汉饼选择，无论自己吃或送礼都很适合！其中最具名气的招牌是竹堑饼。[3]
或许年轻人总觉得传统糕饼又油又咸又甜，实在难以消化，但如果你能跑去下午茶店大嗑满满奶油蛋糕，为何不能接受老师傅们挥汗如雨苦心做出的精致糕点呢？这些承载台湾人数百年灵魂的点心，尝一口，会看见一个意外美丽的世界喔。[4]。
看着新复珍的资深师傅们在高温的生产线中汗如雨下，林智坚称赞，百年饼铺为了将传统好味道传承下去，带给消费者为高品质的产品，口味特殊渐渐打出名号，至今传承一世纪成为汉饼专家。[5]。
参考文献
- ↑ “竹堑饼” 竟是从肉粽研发来的！. 自由时报电子报. 2019-07-01 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ “面包王”王培基 蛋黄酥料实好吃. 中时电子报. 2019-09-05 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ Yahoo 过年进香去！城隍庙七间人气美食
- ↑ 100年来坚持不变！老师傅这样挽救台湾失传记忆. 风传媒. 2017-07-04 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 百年汉饼大揭密 竹堑饼的前身. 大纪元. 2019-07-01 （Chinese (Taiwan)）.
相关视频
吃遍台湾特产之新复珍