无糖全麦胚芽面包查看源代码讨论查看历史

无糖全麦胚芽面包

原图链接来自 搜狗 的图片

四年前为了做曲奇，买了第一个小烤箱后，就深深爱上烘焙不能自拔。

最开心的事情就是可以和亲朋好友分享烘焙带来的喜乐。配方中如果没有酸奶和淡奶油，

可以将60g酸奶、20g淡奶油、80g水，用150g牛奶和7g黄油代替。

中文名无糖全麦胚芽面包

主要食材全麦粉，小麦胚芽

分 类面包

材料

全麦粉, 盐, 小麦胚芽, 玉米油, 牛奶,

做法

混合混合，揉啊揉揉到扩展出膜，

发酵，排气整形再发酵，进烤箱 等待出炉，

做法二

1.将材料A倒入奶锅；

2.小火加热至糊状，放凉后放冰箱冷藏1小时；

3.将A和B放入面包桶，揉成光滑的面团；

4.加入黄油，揉至扩展阶段；

5.加入核桃碎，发酵至两倍大小；

6.把发酵好的面团均分成六份，滚圆加湿布醒面15分钟；

7.把每份小面团擀成圆形；

8.从上而下卷起；

9.整理成橄榄形；

10.刷上蛋白，撒上胚芽，送入烤箱，加一碗热水进入二发；

11.二发完毕，割口；

12.巴科隆烤箱选择蒸烤功能，170度约25分钟左右；

13.面包进入烘烤；

14.面包在烤箱中。