枇杷属
枇杷属（Eriobotrya Lindl.），约有30种，分布在亚洲温带及亚热带，我国产13种。有些种类果实可供生食或加工。 其中枇杷（E. japonica Lindl. ）各地广为栽植，取其果供食用或为观赏用，叶入药，有化痰止咳之效。该属多数木材硬重坚韧，可供制农具柄及器物之用。
目录
形态特征
常绿乔木或灌。单叶互生，边缘有锯齿或近全缘，羽状网脉显明：通常有叶柄或近无柄；托叶多早落。花成顶生圆锥花序，常有绒毛；萼筒杯状或倒圆锥状，萼片5，宿存；花瓣5，倒卵形或圆形，无毛或有毛，芽时呈卷旋状或双盖覆瓦状排列；雄蕊20-40；花柱2-5，基部合生，常有毛，子房下位，合生，2-5室，每室有2胚珠。梨果肉质或干燥，内果皮膜质，有1或数粒大种子。
模式种
该属的模式种：枇杷 Eriobotrya japonica （Thunb.） Lind
分布情况
本属约有30种，分布在亚洲温带及亚热带，我国产13种。主要分布情况为：西起四川、云南等省；北界沿甘肃省的武都县，陕西省的汉中、安康等市，河南省的信阳市，湖北省的宜昌、武汉、阳新等县、市，安徽省的歙县和安庆市，直到江苏省的扬中和南通等市；东面经上海、浙江和福建等省、市，跨东海入台湾省的宜蓝、南投和高雄等市、县；南面从广东省的汕头和中山等市，越南海到海南省的尖峰岭，以及广西等地。全国遍及北纬33．5°以南的19个省、市、自治区，均有枇杷分布。
生长特性
枇杷属植物一般1年抽生4次梢，即春梢、夏梢、秋梢、冬梢，春梢抽生较齐，叶片大；春梢短，较粗壮；夏梢较长，叶片中大；秋梢抽发不整齐，梢较短；冬梢细长。枇杷春梢抽发期1～3月，夏梢抽发期5月底至7月，秋梢抽发期9～10月，冬梢抽发期l 1～12月。不同品种枝梢的抽发时间稍有差别。现蕾期8下旬至9月，盛花期10～1 1月，始坐果期11月下旬，成熟期1～4月，不同品种的现蕾期、开花期、成熟期有一定差异。
主要价值
营养价值
枇杷是我国南方栽培的一种高档水果。其果形美观，色泽艳丽，果肉柔嫩多汁，酸甜适度。果实富含人体需要的多种营养成分。据中央卫生研究院营养系分析，每100克枇杷果肉含有蛋白质0．4克，脂肪0．1克，碳水化合物7克，粗纤维0．8克，灰分0．5克，钙22毫克，磷32毫克，类胡萝b素1．33毫克，维生素C 3毫克。尤以红肉枇杷的类胡萝卜素和白肉枇杷的谷氨酸含量高，为多种水果所不及。
药用价值
枇杷全身是宝，其花、果、种、叶、根及树皮等均可人药。花能治头痛，伤风；果汁中富含钾而少钠，有益于高钾低钠饮食要求病人的康复；根能治疗关节疼痛；树皮能止吐逆不下食。尤以叶为重要的药用部分。据近几年联合国的医学专家研究，枇杷叶中所含大量的B17。是防癌的良药。日本医学专家研究表明，枇杷叶片和种子所含苦杏仁苷，治疗肺癌效果显著。
加工原料
枇杷果实除鲜食外，尚可加工制成糖水罐头、果酱、果汁、果露、果冻和果酒。浙江省台州市的黄岩和路桥两区，是我国大型的枇杷糖水罐头加工基地。黄岩区常年产枇杷20 000吨，有近50%用于制作罐头，源源不断地运销日本等诸多国家和地区，已成为农业和商业部门重要的出口创汇物资。经核算，枇杷果实通过加工制罐后，其经济效益可提高1～3倍。枇杷的叶、花、种子和木材等，亦都是轻工部门加工的原料。叶可制成枇杷露、枇杷冲剂、叶膏和淋病利尿剂等。枇杷花秋、冬季开放，香浓蜜多，是优良的蜜源。枇杷种子含有20%左右的淀粉，可酿酒和提取工业用淀粉。枇杷的木材红棕色，坚韧而细腻，材质好，能制作精美家具和木雕工艺品。
经济价值
枇杷果实于春末夏初成熟，入夏捷足先登果品市场。4～6月份，正是我国一年中的水果淡季。这时，枇杷可南下北上，填补我国水果淡季的空白。特别是五月一日国际劳动节放长假，5～6月份又有多个全国性节日，旅游也正是旺季，人们活动频繁，对水果有比较大的需求量。枇杷在此淡季应市，果实售价高，经济效益理想。福建省云霄县的早熟枇杷果实，在2月份就可上市。据有关部门调查，当地所产的枇杷每千克售价达40元以上。
绿化环境
枇杷树是常绿果树，因其叶形似琵琶而得名为“枇杷”。它叶大光亮，枝叶绮丽，树姿优美，富有园林情趣和观赏价值。枇杷秋萌，冬花，春果，夏熟，备四时之气。既是一种优良的果树，也是一种理想的观赏树种，可作为庭院、公园绿化和城镇街道以及乡村公路的林荫绿化树进行种植。种植枇杷，不仅有经济收入，而且又可美化、绿化环境。
栽培技术
果园建立
建枇杷果园要选择地下水位低、土层深厚的砂壤土，在轻粘壤地块上种植要进行土壤改良，并注意排水；山坡地种植，要注意改土和深压有机肥；在平地种植要开沟排水，地下水位较高的地块进行高墒种植，同时深挖排水沟。种植时切忌不能栽深，根茎部要高于地面20 cm左右，待土沉实后与地面持平。
肥水管理
合理施肥、灌水与修剪，以保证春梢抽发整齐，夏梢适时停长，避免早花和夏梢旺长是丰产的关键。肥水管理上要施好春肥、采后肥、花前肥、壮果肥，做到看树施肥；灌水在蒙自地区要掌握春灌、夏控、秋冬灌。[1]
春肥
此时是果实迅速膨大期，需水肥量大，但此时施肥量大和偏施氮肥，会使春梢萌发过早，导致停梢早，在高温干旱的情况下，花芽分化早期，形成春梢结果母枝，6．7月形成早花。施肥应氮磷钾配合，控氮增磷钾，可施用磷钾含量较高的复合肥，果多春梢少的树施用量可多点，果少春梢多的树少施或不施。
采后肥
目的是恢复树势，补充树体养分，促使抽发健壮复梢和花芽分化良好。采后肥在采果后立即施用，以有机肥为主，配一定量的复合肥(氮：磷：钾比例为15：15：15)，视情况施入微量元素肥料如锌、硼肥等；施肥量挂果多者多施，树偏旺有机肥施用沼气肥的，可不施氮肥，用沼气肥加磷钾肥和微肥即可，避免树势过旺而影响花芽分化。
花前肥
在开花前施用，为树体开花贮备养分，提高坐果率，同时增强树体的抗寒能力，施用三元复合肥(氮：磷：钾比例为15：15：15)，成年树每株施用复合肥0．5～1 kg，有条件的可用有机肥和化肥配合施用。
壮果肥
在12月至次年1月施用，对果实的增大和品质的提高有促进作用。以磷钾肥为主，配少量氮肥，适量增加钾的施用量，能增加果实甜味，肥料可用高钾型三元复合肥或含有微量元素的复混肥如保丰收加少量尿素。
根外追肥
6—7月夏梢有旺长趋势时，叶面喷磷酸二氢钾，隔15 d喷1次，连续3～4次；或当新梢长10～15 cm时，喷促控剂PBO 150倍液，促使夏梢适时停长，进行花芽分化；花期喷施硼肥，提高坐果率；幼果期至成熟前适量喷施钙肥。
灌水与控水
春季至雨季到来前，蒙自地区处于干旱季节，要及时灌水，以避免土壤干旱导致批杷树过早花芽分化而形成早花早实，此时的水分管理尤为重要，隔7～10d灌1次水，使土壤保持一定的湿度。6～7月是夏梢生长期，蒙自地区处于雨季和一年中的高温季节，新梢生长快，要注意控制水分，否则夏梢停长晚会影响花芽分化和开花结果，控水方法是开沟排水控水，同时采取断根、使用促控剂等措施停梢促花。
疏花疏果与果实套袋
疏花疏果的目的是减少养分无效消耗，提高坐果率和果实品质，因此疏花疏果应及时，在能分辨是花穗时及时摘除过多的花穗。树势强的结果枝和营养枝按3：2的比例进行疏花穗，树势弱的结果枝和营养枝按2：3比例进行疏花穗，树势中的结果枝和营养枝按l：1比例进行疏花穗。疏花穗时疏除7月以前的花穗和12月以后的花穗，在花穗刚出{现分枝时，把花穗顶端和基部的分枝摘除，留中部的4～5个分枝。疏果分2次进行，第1次在果实坐稳后进行，比实际留果数多留3～4个果；第2次在果径1．5—2 cm时进行。疏果后喷1～2次杀虫杀菌剂，待药液干后套袋，套袋可选用专用纸袋，也可用自制的双层报纸袋。
整形修剪
在保证肥水管理正常的条件下，枇杷的整形修剪对其丰产更重要，枇杷的修剪常年均可进行，但要根据不同的时期采用不同的方法，以达到丰产的目的。结果枝主要是平衡协调结果与生长的关系，采果后对结果枝留6～7片叶剪截，对需要回缩的枝留5～8cm剪截，同时剪除树冠内过密的枝；枇杷树其它季节的修剪也不能忽视，抹除2月以前萌发的芽，避免枝梢与果实争夺养分和早花；3～4月对春梢留中心枝和1个副枝，多余的及时抹去，对不萌发春梢的枝条(中心枝)进行轻短截，促发春梢，以免形成春梢结果母枝而过早开花；在秋季，当能分辨花蕾时，留1个侧枝，把其余的侧枝剪除，夏秋季侧枝剪除过早，影响花的形成。
病虫害防治
病虫害防治采取预防为主，综合防治，增施有机肥，增强树体的抗性，合理修剪、开张枝条角度，使树体通风透光，减轻叶斑病的发生，彻底清园，清理枯枝、病虫枝，树干涂白，果园养鸡，人工捕捉害虫(金龟子)，抓住最佳时机，采用低毒低残留农药进行防治。[2]