树皮是木质植物，例如树的茎和根最外面的部分。狭义的树皮包括三层：木栓、木栓形成层和栓内层，以及外部的各种死组织。有的植物的树皮中含有各种生物碱、单宁、染料和香料等，可以提炼各种药材、毒品、毒药、树脂等，也可以用某些种类的树皮做软木、绳索、织布、造树皮船、绘制树皮画<ref>[http://www.wenming.cn/wmzh_pd/fw/201401/t20140113_1688822.shtml 树皮画：阿尔山森林深处的民间工艺]，中国文明网， 2014-1-14</ref>等，或直接用树皮作装饰。