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桂花蜜
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桂花蜜也称野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿。采自柃木,山茶科,是我国商品蜜中较为稀有、品质上等、味道香醇的蜂蜜,多出产于深山老林,冬天开花泌蜜气温较低大部分是中蜂采集。香气馥郁温馨、清纯优雅,味道清爽鲜洁、甜而不腻,色泽淡黄色,结晶细腻,全结晶颜色是乳白色。 有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称,所以野桂花蜜的产量也是非常稀少的。

功效作用

  • 桂花蜜具有养肝护、调理肠胃、治疗便秘、排毒解毒、除皱、养颜 等功效。
  • 润肠通便。用于便秘的防治。以油菜蜜茶花蜜枇杷蜜为最佳。
  • 润肺止咳。
  • 解毒、医疮、止痛。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上,有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒,治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多,临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。
  • 补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
  • 调和诸药,提高药性。蜂蜜性平,味甘(甜),常作引药用。
  • 改善肝功能。桂花蜜中含有较多的钾元素,常食能起到改善肝功能的作用,适合肝炎患者。
  • 美容护肤。桂花蜜可以作为润肤品,能起到促进皮肤细胞再生的功效。

[1]

  • 缓解疲劳。桂花蜜中含有大量的葡萄糖和天然果糖,它们是人类大脑神经元正常代谢时必需的营养成分,人体吸收这些物质以后可以提高大脑神经元的活性,也能加快身体内乳酸代谢,促进血液循环,能让人体的疲劳症状很快缓解或消失。

吃法

  • 桂花蜜可以涂抹在面包片上直接食用,增加甜味。
  • 可以用温水冲调桂花蜜饮用,能通便滑肠。
  • 桂花蜜还可以作为蜂蜜蛋糕的原料,作调味品。

鉴别方法

  • 一看二闻三尝,掌握了这三步碰到什么蜂蜜都适用。
  • 野桂花蜂蜜的特征是:结晶的野桂花蜜颜色超级白,也很细腻,膏体状,液体的野桂花蜜则略黄;野桂花蜜香气比较清,对,就是那种没有杂质的感觉,吸一口能到心里都舒服的感觉,清香中夹杂着甜味;野桂花蜜口感上偏适口,甜度偏中等微重。[2]

禁忌

糖尿病人少食桂花蜜。

适宜

一般人群均可食用桂花蜜。

自制方法

做法一

  • 平时在家中制作桂花蜜时需要准备新鲜的桂花适量,开水三百克,食用盐适量,蜂蜜
  • 三百克,红糖适量,干净的玻璃瓶一个。
  • 把准备好新鲜桂花挑选一下,只去留下花瓣,把它的残叶和花梗全部去掉。把开水放在盆中降温,加入适量食用盐调匀以后,把准备好的新鲜桂花放在盐水中浸泡半小时。
  • 桂花泡好以后取出晾干,把玻璃瓶用高温消毒,并去掉里面的水分。把晾干以后的桂花取一些放在瓶子底部,再放一层蜂蜜,然后再放一层桂花,如果反复,最后在早上层多放一些蜂蜜。
  • 如果喜欢吃红糖,还可以在做桂花蜜时加入提前准备好的红糖,这样桂花蜜做好以后色泽和味道会更加诱人,而且会具有出色的补血作用。

做法二

  • 桂花蜜的做法很简单,只需要准备三百克新鲜桂花和三百克蜂蜜就可以,不过在制作桂花蜜以前要准备一个干净的玻璃瓶子。
  • 把准备好的桂花和蜂蜜放在一起调匀,争取让每一朵桂花的表面上都粘上蜂蜜,然后把瓶子密封好,放在阴凉的地方腌制,十几天以后自制的桂花蜜就能做好,想吃时直接取出食用就可以。

[3]

  • 自制的桂花蜜自然是不能和真正的野桂花蜜相比的

相关视频

自制美味桂花蜜


参考来源