| 圖像 = [[File:桃胶.png|缩略图|居中|[http://img.jiankang.com/articleYinshi/2015/09/30/d5f9c11e57d8_2.png 原图链接]]]}}

[[桃胶]]是[[蔷薇科]]植物桃或山桃等树皮中分泌出来的[[树脂]]，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。桃胶是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口而分泌的，有利于桃木伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体颗粒桃胶。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。<ref name="简书">{{cite web |url=https://www.jianshu.com/p/2674c9c87bd3?utm_campaign=maleskine&utm_content=note&utm_medium=seo_notes |title=桃胶是寒性的吗| accessdate=2019-08-17}}</ref>

由桃树上分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅红色黄色粘稠液体，经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种浅红色黄色透明的固体天然树胶。于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同，天然桃胶性状大小不等，有的混有杂质，假桃胶颗粒大小相等，没有杂质，没有淡淡的清香，大家注意鉴别。

桃胶的分泌主要由于桃树树干受损或者被[[真菌感染]]产生，是桃树的自我防卫机制，一般果农称其为流胶病，高发于每年的6月至8月，其由真菌引，降雨会使病菌扩散，随着气温上升，树体流胶点增多，病情逐渐严重，流胶部位易被腐生菌侵染，使桃树皮层和木质变褐、腐烂，致使树势衰弱，严重时，枝干或全株会枯死。<ref name="搜狐">{{cite web |url=http://www.sohu.com/a/213285816_100033039 |title=很多中国姑娘喜欢吃桃胶，你知道吗？其实这是一种桃树的真菌疾病| accessdate=2019-08-17}}</ref>

桃胶在我国栽培历史长，分布区域广，其中以[[湖北]]、[[山东]]、[[浙江]]、[[河北]]、[[云南]]、[[北京]]、[[陕西]]、[[山西]]、[[甘肃]]、[[安徽]]、[[河南]]、[[江苏]]等地栽培较多，桃树的栽培广泛。<ref name="民福康健康">{{cite web |url=http://www.39yst.com/zycb/201504/259439.shtml |title=桃胶| accessdate=2019-08-17}}</ref>

一般在早桃采收后的初夏一直到[[霜降]]的桃树上自然分泌的粘稠状物品;切记一定要在下雨前采收完毕，遇雨水后自然泡发，且会变黑。

树胶的主要组成为[[半乳糖]]、[[鼠李糖]]、[[α-葡萄糖醛酸]]等。

桃胶是从桃树上分泌出来的天然胶；桃树茂盛时，以刀割树皮，久则有胶溢出，故而采收，有时桃树也会自己将桃胶分泌出来。用小刀削取上述树种干上的胶质物,置于阳光下晒干,即为桃胶原料。采收桃胶时不伤及树皮。

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===木瓜炖桃胶===

材料：[[木瓜]]1只，桃胶10克。

3、碗里加1勺玫瑰酱，趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。<ref name="百家号">{{cite web |url=https://baijiahao.baidu.com/s?id=1624799552357475669&wfr=spider&for=pc |title=桃胶皂角米羹的做法| accessdate=2019-08-17}}</ref>

《[[本经逢原]]》："桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。"<ref name="360个人图书馆">{{cite web |url=http://www.360doc.com/content/16/0616/14/16278453_568246271.shtml |title=桃胶(结石、糖尿病)| accessdate=2019-08-17}}</ref>

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[[Category:食品]]