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棕櫚油
,added Category:439 農產加工 using HotCat
[[File:棕櫚油.jpg|350px|缩略图|右|<big>棕櫚油</big>[http://n1.itc.cn/img8/wb/recom/2016/05/19/146364464421047478.JPEG 原图链接][https://www.sohu.com/a/76231346_236005 来自 搜狐 的图片]]]
棕榈油由油棕树上的棕榈果果肉压榨而成，经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、 [[ 食品 ]] 工业和油脂化工业拥有广泛的用途。 [[ 东南亚 ]] 和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%。
==营养成分==
棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和[[脂肪酸]]，40%的单不饱和脂肪酸；10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有[[胆固醇]]<ref>[https://new.qq.com/omn/20190802/20190802A05D7G00.html 身边无处不在的棕榈油,你了解多少?]，腾讯网，2019-08-02 </ref>。
1．含饱和脂肪酸较多。稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高，故用作 [[ 油炸食品 ]] 很合适。
2．可将棕榈油进行分提，使固体脂肪与液体脂肪分开。其中 [[ 固体 ]] 脂可用来代替昂贵的可可脂作人造奶油和起酥油；液体油脂用作凉拌或烹饪用油，其味清淡爽口。大量未经分提的棕桐油用于制皂工业。用棕榈油生产的 [[ 肥皂 ]] 能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力。
3．棕榈油中含有丰富的 [[ 维生素A]](500—700ppm)和维生素E(500—800ppm)。为了进一步提高棕榈油的 [[ 营养价值 ]] ，研究提高其不饱和脂肪酸含量的工作已在积极进行，国外在这方面已取得了一定的成效。
新鲜的棕榈仁油呈乳白色或微黄色，有如固体的稠度，具有令人喜爱的 [[ 核挑 ]] 香味。棕榈仁油在贮藏时容易氧化分解，气味变得辛辣。
==主要用途==
棕榈油在世界上被广泛用于[[烹饪]]和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。像其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为[[糕点]]和[[面包]]厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。 [[ 马来西亚 ]] 和印度尼西亚是全球主要的棕榈油生产国<ref>[https://www.5068.com/wenhua/765549.html 世界上最大的棕油生产国是那个国家]，5068儿童网，2018-12-22 </ref>，这两个国家的棕榈油产量占全球产量的80%以上。
==主要产地==
油棕树最早源自西非。工业棕榈油是红色的，从棕榈树皮提取，而棕榈仁油是[[白色]]的，从里面的内核提取。棕榈油和棕榈仁油的生产过程是复杂的。主要经过以下几个工序：除菌、提炼、漂白、除臭。
刚开始棕榈油由西非农民供应，紧接着1848年[[荷兰]]殖民者把 棕榈 树的 油 种植 始于19世纪初，那时 带到爪哇。1910年 英 国工业革命 格兰的殖民者威廉森米德尔顿和银行家亨利美在马来西亚 创 造对蜡烛制造和机械用润滑剂对 办了森达美公司，种植棕榈树生产 棕榈油 的需求 。
==视频=====<center> 刚开始 棕 榈 櫚 油 由西 相关视频</center>===<center> 非 农民供应，紧接着1848年荷兰殖民者把棕榈油种植带到爪哇。1910年英格兰的殖民者威廉森米德尔顿和银行家亨利美在马来西亚创办了森达美公司，种植棕榈树生产 洲人土法制 棕 榈 櫚 油 。</center><center>{{#iDisplay:j0329pr7yaz|560|390|qq}}</center>
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:439 農產加工]]