树子仔查看源代码讨论查看历史
树子仔
‧英文名称： Bird Lime Tree，Cummingcordia，Sebastan Plum Cordia
‧学名：Cordia dichotoma G. Forst. Cordia dichotoma Forst. f.
‧科名： 紫草科(Boraginaceae)破布子属(Cordia)
‧别名： 破布子、破布木、破子、破果子、Tatugatun(泰雅)、Adodan、Baaryuu(排湾)
‧原产地： 中国大陆南部广东、福建、海南岛及印度，马来西亚，澳大利亚，菲律宾，琉球及台湾。
‧分布： 台湾栽培地区以南部较多，以台南县楠西、左镇、玉井、大内、东山；嘉义县大埔、义竹等乡镇，其他各地都有零星栽培，近几年来已逐渐规划生产，东部花莲、台东栽培面积迅速增加。
‧茎： 中乔木，高可达 15 公尺，径 15~30 公分；树皮灰白色，老茎有明显裂痕，切除的茎干部位容易腐蚀，产生树洞，新长的枝干有明显的白点；树枝多数，小枝圆柱形，直立或斜上升。
‧叶：单叶互生，叶片卵形、卵圆形至卵心形，长 6~12 公恩，宽 4.5~7 公分，先端钝，基部钝或略呈心形，纸质，全缘或略呈波状缘，表面呈有光泽的绿色，背面淡绿色；表面略粗糙而常有鳞痂，背面沿主脉有毛茸；中肋于表面略凹下而于背面隆起，侧脉每边 3~5 枚，`细脉略明显；叶柄长 3~4 公分，有沟纹及毛茸。
‧花：花多数，略小，白色或淡黄色，开放时径 0.5~0.7 公分，呈腋生的双叉状聚伞花序；花序长 4~6 公分，有毛茸；花柄长 0.4~0.9 公分，有毛茸；花萼浅钟形，先端 2~3 浅裂；花冠浅钟形，先端 5 裂；裂片卵形，扩展，先端钝；雄蕊 5 枚，不伸出花冠外；花药纺锤形；子房上位，卵形，4 室，光滑无毛；每室具胚珠一枚；花柱细长，柱头四裂。
‧果实： 果实为核果，椭圆形，径 0.8~1 公分，成熟时初为橙黄色，后变为黑色，内果皮硬而有皱纹，中果皮多汁而透明，含乳白色粘液，内有种子一枚。[1]
目录
树子仔知识介绍：
破布子为紫草科破布子属破布子和大果破布子的成熟果实，破布子为多年生落叶小乔木或小灌木。高约3至12公尺，树皮呈灰黑色。
破布子有极多的分枝，幼枝呈现褐色且有软毛，叶子与叶面有些粗糙，样子并不讨人喜欢，但是到了春末开黄白花，双叉式的卷花序集中在小枝顶端，看起来相当可爱。到了夏季，整棵破布子上结满了果实，熟时由绿转黄橙，热闹非凡。
另外，破布子的果实带有甘味及粘性，可以制成一种可口的小菜，虽然不好看，却相当可口。
树子仔营养分析：
由于破布子富含纤维，常吃大鱼大肉以及油脂积存过量的人，多吃些破布子以补充纤维质。
树子仔补充信息：
破布子一年之中有两次落叶现象，第一次在春天1～2月间落叶，于2～3月间开淡紫色或黄白色小花，开花后随及长出新叶；4月后又第二次落叶。第一次落也叶很重要，如果土壤肥沃施用氮肥太多或管理不良等原因导致枝叶繁茂，叶不脱落，则往后开花结果少，甚至不结果喔！[2]
用途：
1. 食用：树仔可制成破布子，供食用。
2. 药用：
- 树皮：主治子宫炎、子宫脱出、久年伤、肺出血、下消。
- 根：可止汗、治高血压。
- 果实：具镇咳、缓下、解毒、整肠之功效。
- 根：微甘、辛、平，有小毒。效用：根：行气止痛，化痰止咳。治心胃气痛。树皮或根皮：治子宫炎，跌打。果实：跌打，缓下。
吃树子仔(破布子)禁忌
开脾食物反致消化不良，破布子吃多 易胃粪石。
破布子汁液含有黏性，在胃中会和其他高纤维食物混合形成结块，所以吃太多时，其黏性更强，更容易包覆其他食物而形成胃粪石。
破布子蒸鱼是常见的家常菜，但破布子吃过多，却可能导致消化不良，甚至在胃中形成石头，不能不小心。[3]
特性：
破布子是紫草科落叶小乔木，老叶色泽暗淡，状若破布，因而有破布木的称呼，每年十二月，叶开始转黄，年底就只剩枝条，来年吐露新芽，全株幼嫩部分，有褐色绒毛，以手触之容易脱落，新芽长出后 20 天，浅黄色小花开放，随即结果，核果球形绿色，7~8 月果实成熟转成金黄色。破布子中果皮富有黏性，调皮的小孩拿去黏蝉，村民将果实清洗干净，放入清水中烹煮腌渍，就是誉为健康食品的“甘味树仔”。[4]
树子仔(破布子)做法
块状破布子丸作法
- 因为有白色黏液不好挑选所以将剪好的破布子浸泡在水中边洗净边挑选
- 挑选好的破布子冷水煮沸后开始计算，小火滚约2.5小时
- 趁还温热时加入些许盐巴捏制成块状形状（要有盐份才可以定型，咸度看个人）
- 荫油浸泡让破布子不黏手即可装袋（只需浸泡1-2分钟）
- 成品装好放冷冻保存
颗粒状破布子粒作法
树子仔(破布子)料理
树子蒸三角仔
【材料】
- 三角仔鱼......................................... 2条
- 姜丝............................................... 适量
- 腌树子(破布子）............................... 一茶匙
【树子蒸酱】
- 淡酱油 ............................................ 1 大匙
- 蚝油 ............................................... 2 滴（提鲜甜）
- 米酒 ............................................... 2 茶匙
- 压碎树子.......................................... 1小匙
【作法】
- 1. 蒸鱼料理就是要新鲜，鳃帮子鼓鼓、眼睛亮晶晶很重要啊～～洗干净，沥干水，等等来蒸气SPA啰!
- 2. 姜丝跟树子美容一下鱼身，然后可以把部分树子压碎跟蒸酱或在一起，淋在鱼上，这样蒸起来，会更有味道喔！
- 3. 蒸锅水滚入锅6分钟，开锅整个鲜气迷死人，赶快拿起你的筷子，占个位子，上桌开动啰！[6]
客家野菜：树子炒水莲
食材: 水莲0.5 包 肉丝 姜丝 市售树子酱：2 匙 米酒：1 匙 糖：1 小匙 鲣鱼粉：0.5 小匙
作法:
- 1. 准备材料
- 2. 把姜切细丝，可以的话尽量切细一点，太粗会影响口感
- 3. 锅内热油后，下肉丝、姜丝炒至半熟
- 4. 接著将树子、糖、米酒、鲣鱼粉等调味料一并加入，放入 2 大匙的水后转强火
- 5. 当锅内呈现滚沸状后就可以下水莲了，炒约 10 秒至 20 秒即可起锅，完成！[7]
视频
【农产加工】自制破布子(树子) 耗时费工的古早味美食
破布子的制作
阿基师家常菜 破布子煎蛋