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“爱玉”是台湾特有的产品，从野生到至今的人工栽培，不管是以何种生产方式在其现今的社会，它依然是不含农药的天然圣品。爱玉为桑科植物，在本草纲目中以“鬼馒头”之名被收载，本草拾遗称之为“木莲”，本省叫做爱玉。脑筋灵光的商人，摘取了一些爱玉果实回家，然后以布包裹著爱玉果，经过一番揉洗，果实中分泌出大量果胶，不一会儿，就凝结成“果冻”。 这位商人因为经常在山区奔走，很需要消暑解渴的饮料，爱玉就成了他的最爱。 后来，他索性以女儿爱玉的名字称呼这种消暑圣品，并且经营起爱玉的生意。

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布农原乡《山籁爱玉》原图键结

“爱玉”是台湾独有的甜点，把干燥的爱玉子装进布袋绑紧，放在冷开水的容器中，用洗净的双手掌温柔的搓洗，释出果胶后静置半小时，凝结成琥珀色的果冻，冷藏后加糖水、碎冰、柠檬汁食用，清凉柔嫩爽口，风味绝佳。 。

这家【30年老店柠檬爱玉】满多网友推荐的，趁这次到宜兰玩就来喝喝看！据说这家店其实已经超过30年的历史了，最出名的就是柠檬爱玉，店家还有另外一种百香果多多，就只卖这两款饮料！。

几包爱玉子，正需要可以透心凉的饮品来消暑所以昨天花了一些时间才知道，原来很-搞刚- ...... ..。。

半透明的爱玉冻，Q嫩而有口感，吸入口中便能化开，搭配酸甜的柠檬类茶饮最清爽顺口，天然的爱玉冻，透过爱玉籽和水就能如同魔法般的变出果冻状的形体。。

开始做些凉爽甜品解馋~ 茉绿茶冻混入市售爱玉冻增加层次感， 清甜可口的“爱玉茉绿茶冻”， 好吃又好作~ 。

爱玉加上百香果的滋味非常调和，除了柠檬还有百香果的酸香，十分美味解暑!。

美味秘诀

1.将清水与砂糖煮滚放凉备用。

2.在碗里放入适量爱玉冻，加入一个百香果、挤入少许柠檬汁。

3.再放上一片柠檬片，加入糖水即完成。

参考文献

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古早味爱玉冰 夏天的消暑圣品!