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毛竹
,→营养价值
==== 营养价值 ====
毛竹笋富含[[蛋白质]]和可食性[[纤维素]]，以及含有大量的[[维生素]]与 [[ 铁 ]] 、 [[ 钙 ]] 、 [[ 磷 ]] 等矿质营养元素和糖分及脂肪等，其中蛋白质含量高达15．23％，纤维素含量在6—8％左右，与一般食品相比，其脂肪含量较低仅为2.46％。竹笋所含蛋白质经水解后可得到18种 [[ 氨基酸 ]] ，其中8种氨基酸为人体所必需，2种氨基酸为人体所半需。
毛竹新鲜的竹笋是一道人间美味，其冬笋、春笋、鞭笋、竹荪等竹类食品营养丰富，富含人体所需的[[氨基酸]]，鲜美可口，堪称绿色山珍，是人们食疗保健美容防癌的理想食品。毛竹冬笋更被誉为“天下第一笋”，它还可以被加工成笋干、烟笋。毛竹竹笋已开发加工出笋干、笋丝、烟笋、酸笋、淡笋、笋衣、罐头笋、咸盐笋、保鲜方便笋等众多竹笋系列食品。用竹荪、竹汁、竹沥、竹叶提取物和从竹材加工废料中水解提炼出的木糖醇等配制生产的饮料、酒类及其他产品都是优良的绿色饮料和理想的保健食品。 可以说竹子在中国饮食文化中有着举足轻重的地位。
嫩笋箨、竹笋加工剩余物含有较高的粗蛋白，粗脂肪和较低的粗纤维，饲用价值与一般青草无多大差异且水分含量较高，可直接用于家畜的日常饲料，添加防腐剂后还可生产青贮饲料。
[[File:竹笋.jpg|缩略图|居右|350px|[http://img.yimutian.com/app/10029704dce35512e60ded38639efdb4-420-420C.jpg 链接] [http://gongying.ymt.com/detail_51070982 来自一亩田]]]
==== 药用价值 ====
毛竹竹笋、竹汁、竹沥、竹叶、[[竹荪]]及各器官提取物等都具有较高的药用价值，对人体众多疾病具有较高疗效。
== 参考文献 ==
[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:375 植物分類學]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:410 醫藥總論]]
[[Category:生活事件]]