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水芋（Calla palustris L.）多年生水生草本。根茎匍匐，圆柱形，粗壮，长可达50厘米；鳞叶披针形，渐尖。成熟茎上叶柄圆柱形，下部具鞘；鞘长7-8厘米；叶片长6-14厘米。花序柄长15-30厘米；佛焰苞外面绿色，内面白色，具长1厘米的尖头，果期宿存而不增大。肉穗花序长1.5-3厘米，花期粗1厘米；果序近球形，宽椭圆状，具长5-7毫米的梗。花期6-7月，果期8月。
产中国内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁。海拔1100米以下，常于草甸、沼泽等浅水域成片生长。欧洲、亚洲、美洲的北温带和亚北极地区广泛分布。
目录
形态特征
多年生水生草本。根茎匍匐，圆柱形，粗壮，长可达50厘米，粗1-2厘米，节上具多数细长的纤维状根；鳞叶披针形，长约10厘米，渐尖。成熟茎上叶柄圆柱形，长12-24厘米，稀更长，下部具鞘；鞘长7-8厘米，上部1/2以上与叶柄分离而成鳞叶状；叶片长6-14厘米，宽几与长相等；I、II级侧脉纤细，下部的平伸，上部的上升，全部至近边缘向上弧曲，其间细脉微弱。
花序柄长15-30厘米，粗0.8-1.2厘米；佛焰苞外面绿色，内面白色，长4-6厘米，稀更长，宽3-3.5厘米，具长1厘米的尖头，果期宿存而不增大。肉穗花序长1.5-3厘米，花期粗1厘米；果序近球形，宽椭圆状，长4.5厘米，粗3厘米，具长5-7毫米的梗。花期6-7月，果期8月。 [1]
生长环境
产中国内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁。海拔1100米以下，常于草甸、沼泽等浅水域成片生长。欧洲、亚洲、美洲的北温带和亚北极地区广泛分布。[1]喜温暖潮湿气候。忌干旱、耐涝。宜选择低洼地或水田栽培。
繁殖方式
选择顶芽发达、重约0.1斤左右的做种。选好后晒种一次，以利发芽。苗床应选择背风向阳的空坪隙地，底土要紧，先铺一层黄泥或松土，厚度以能插稳种水芋为度。整平后即可排种。春分前后，将种芋密排于苗床，用细土将水芋种盖没，上面泼浇一层猪牛粪渣，然后覆盖-层烂稻草，保持土壤润湿，半个月左右即可出芽。当苗高3-5寸有2-3叶时即可移栽。
多图
水芋
水芋
水芋
水芋
水芋
水芋
栽培技术
整地
水芋的生长要求肥沃，比较耐荫，适宜有机质多，排灌方便的粘质壤土或砂质壤土，不宜连作。一般深耕6-7寸，每亩施土杂肥10担、人畜粪20担作基肥，耙平后保持遮泥水，待浮土下沉后移植。行距1.8尺，株距0.8-1尺，亩插3000-3500株，早熟品种稍密。
移植
起芋苗时要保护种芋，多带根系，除侧荪，大、小苗分开植。栽芋时先将芋苗向上一提，然后向前下方推插，不要垂直插下。深度以根系全部接触泥土、微露芋头为宜。谷雨前后为定植适期，太迟，不利芋的生长，在不受冻的前提下，插得越早越好。
追肥
插芋后3-5天用腐熟人粪拌老糠灰，每莞点一把，促进扎根。10天左右进行第二次追肥，促进芋苗生长，一个月左右每亩用15担人畜粪，5担草木灰，促植株分集和球茎的形成。追肥时水层宜浅。水芋大施用化肥，须合理搭配并适时施用。如果只用氮肥和磷肥，芋头味稍淡，水分多，落口消溶多氮、磷、钾肥搭配施用，肉质松软，水分适中，煮食易烂味香。
管水
水芋需水量较大，在整个生长过程中应经常保持田中有水，高温干旱期更需灌深水，如土壤缺水，时干时湿，水芋头品质变硬。栽芋后保持浅水活莞，适当露田，防止浮莞。扎根后，灌水1寸深左右，1个月后加深到1.5寸。小暑边，天气炎热，为降低泥温，以利芋的生长，需灌水3-4寸深，并常换水。处暑后芋田应保持土壤湿润，白露后即可排干水。
中耕除草
中耕主要是为了增加土壤的通气性，除去杂草，减少养分的消耗。当苗高7-8寸时进行第一次中耕除草，并撒施石灰，增加土壤的肥效。小暑边将芋行间烂泥扶起培莞，大暑边扶垄培土3-4寸，以利于芋的生长发育。注意培土不宜过深，太深了水芋柄增长，太浅露头子芋多，影响品质和产量。
病虫防治
水芋的主要害虫有蚜虫、斜纹夜蛾及天蛾幼虫等，可用40%的敌敌畏1000-1500倍液或40%的晶体敌百虫800-1000倍液防治。喷洒波尔多液可防治芋的疫病和腐败病。
主要价值
药用
根状茎：有毒。解毒，消炎，利水，镇痛。
蒙药 主治疔疮肿毒，瘰疬，骨髓炎，蛇虫咬伤，水肿，风湿痹痛《蒙植药志》。
经济
水芋的球茎含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等，既可作蔬菜，也可作杂粮。肥大的芋叶是良好的饲料。适量的栽培，可以调剂淡季蔬菜的供应。 [2]
采集加工
夏末秋初采挖，除去茎叶及须根，洗净，鲜用或晒干。
《长白山植物药志》：“解毒消肿。治蛇咬伤，瘭疽和骨髓炎，水肿，风湿症。”