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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>油茶 (小吃) </big>''' |- |<center><img src=https://imgservice.suning.cn/uimg1/b2c/image/_pX8SD-k0DPlc05PE8K5bQ.jpg_800w_800h_4e width="300"></center> <small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%B2%B9%E8%8C%B6%20%EF%BC%88%E5%B0%8F%E5%90%83%EF%BC%89&step_word=&hs=0&pn=3&spn=0&di=7189064908862914561&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=4092973723%2C2080525305&os=4228144713%2C2966990032&simid=4279370419%2C863514135&adpicid=0&lpn=0&ln=1535&fr=&fmq=1677133560510_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fimgservice.suning.cn%2Fuimg1%2Fb2c%2Fimage%2F_pX8SD-k0DPlc05PE8K5bQ.jpg_800w_800h_4e&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bf7gtg2_z%26e3Bv54AzdH3Ftpj4AzdH3Faa0a80dad8AzdH3F88bcb998d8a_z%26e3Bip4s&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 油茶,最初被当做[[食物]]时,叫炒面,是一味[[非常]]朴实的民族传统食物。 ==基本信息== 中文名;油茶 外文名;cattlc bone grease tea主要原料面粉,[[花生米]],油,牛骨髓,芝麻,杏仁是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质,脂肪,碳水化合物,热量,钙,铁,锌 北方多省早餐,从古至今喜爱喝油茶,是当地[[非常]]出名的小吃。主要是将面粉炒熟,然后加入牛油或者放入五仁等配料,熬成糊糊状,作为早餐食用。入口软糯咸香,回味悠长,是西北当地不可多得的美味特产。 ==制作方法== 做法一 材料:面粉、动物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、[[黑芝麻]](根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等)。 ==步骤== 1、花生米、芝麻分别炒熟,花生米(去皮)和核桃仁压碎,如果给小孩子吃,全部磨碎; 2、在锅内放入面粉,用微火搅炒约10余分钟,待面粉呈现麦黄色时即熟,取出过细筛。过完筛的,过筛剩下的磨细又过一次筛,全部用完,不浪费; 3、另起锅放入适量色拉油和香油(用牛骨髓油更好),烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放盐(根据面粉的量,不要放太多哦),最后全部倒入炒面中,翻炒均匀即成油茶面。 ==做法二== 材料:面粉,花生米,芝麻,茴香,荤油或[[植物油]]。 ==步骤== 1、花生米、芝麻分别炒熟碾碎,待用; 2、起锅放适量水,在篦子上放干净的纱布,将面粉置于篦子上,蒸约一个小时,取出并细筛; 3、另起锅,放入适量荤油或植物油,烧至七分熟时放入花生米、芝麻和茴香、适量盐,将筛好的面放入锅中一起炒,炒大约10—20分钟,直至面色变黄即可。 ==保存方法== 将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中,置于阴凉处。 ==食用方法== 1、可以将油茶面直接用沸水冲,搅拌成糊状。 2、将油茶面用适量凉水调开,再入煮好沸水的锅中,搅拌均匀。 3、油茶冲好之后,加入麻花,增加另一番风味。 ==营养价值== 油茶中的茴香有利尿的功效,花生米中含有[[蛋白质]]、核蛋素、钙、铁等,还含有各种维生素。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/youcha.html 油茶 (小吃)],美食杰 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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