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泡菜湯

中文學名:泡菜湯

目錄

泡菜湯

泡菜湯屬於韓國料理, 由豬肉、白菜,口味是甜辣 煮 制 。 含有豐富的粗纖維,能起到潤腸 ,幫助消化的功能 。

中文名 泡菜湯

分 類 韓國料理

口 味 咸 主要食材 白菜,豬肉

工 藝 煲煮

功 效 有助於腸胃消化

調 料醬油、鹽、味精等

簡介

菜譜名稱: 泡菜湯

所屬菜系: 韓國菜系

所屬類型 :另類飲食

做法一

材料:辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大蔥…1個豬肉…100g辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺芝麻油…1大勺…1小杯左右 … 韓國辣椒醬 1大勺子

1.先在鍋里放油炒豬肉,豬肉顏色變了之後,再放辣白菜一起炒。

2.然後放適當的水後,放白糖和辣椒。

3.辣白菜半熟了之後,放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等,再煮一會兒就可。

用料準備

1.辣白菜:要選稍酸的辣白菜,並切成4cm大小。

2.豬肉:切成2cm大小。

3.蔥:先橫切後,再切成4cm大小。

製作要點

剝魷魚的皮的時候,也有很多方法,但最容易的方法是,去掉內臟和爪子,洗乾淨後,去掉水份,再用干抹布從上部剝最容易。

食用

青菜炒魷魚:把洗乾淨的魷魚去皮後,放在熱水裡涮一下,再切成大片。青菜也切得大一些。調料醬是在辣椒醬里再放辣椒、蔥、蒜、和芝麻、鹽、楜椒粉等。

最後把準備的材料一起炒就可。

做法二

主材料:五花肉半斤(依個人口味加多還是加少)也有一些人喜歡用牛肉,總之你鍾意 ,泡菜一棵(最好是淹很久的那種有點酸的,才夠味),辣椒粉,大蔥 ,姜(依個人口味選擇加還是不加)

你可以加些自己喜歡的配菜,不過通常最普遍的就是:豆腐,土豆,絲瓜,豆芽等等 總之您老喜歡就成.

調料: 豆油,醬油,鹽少許,味精少許.

製作方法: 將豬肉切成小片輿醬油攪拌。

將切成小段的泡菜和豬肉一起放入鍋里,翻炒5分鐘.然後倒入一大碗水,加少許辣椒粉

姜切碎,以強火煮開後入鍋,溫火燉10分鐘之後加上你喜歡的配菜,再加上蔥和調味料用小火慢煮即可.煮的時間長短也由你來決定,像我就喜歡吃嫩的,她則喜歡吃煮時間很久的內種:)~香啊雨霖陵閣討論)另外還有放餃子或麵條煮的,都很美味.

做法三

準備材料:韓式泡菜1/4棵、 大蔥半個、蒜泥半勺、小拇指大的小魚10條、香油少許

1、泡菜最好選那種發酵程度比較高略有酸味兒的,大概切成3-4厘米長待用。如果泡菜發酵程度過高,酸味兒太重的話,可以先用清水洗一下再用。

2、大蔥要斜着切成塊。

3、小魚是為了增添湯的鮮味兒的,因此最好先用清水把他泡軟。

4、在一個大小適中的鍋里,放入切好的泡菜,倒入事先準備好的小魚和水,用中等火候燉。

5、泡菜基本上煮熟了之後,撈出小魚,用手把它弄碎,再放入湯中,充分燉熟。要想使泡菜燉得更柔

軟,還可以一邊煮,一邊在湯里倒入一點清水,直到泡菜燉得熟透為止。

6、燉熟之後,把切好的大蔥和蒜泥一起倒入,因為在製作泡菜的時候,需要放入很多的佐料,包括蒜泥、生薑等等,因此在這裡就不需要放很多的佐料,佐料放得多了,反而會起到畫蛇添足的效果。

7、泡菜燉熟,湯水剩下不多的時候,倒入準備好的香油,注意不能放得太多,因為泡菜湯本身是一種非常清淡的料理,放香油只是為了減少辣味兒,增添泡菜湯的香味兒,放得太多了,就會變成油膩的飲食了。

做法四

材料:韓式泡菜一大碗,洋蔥適量,鮪魚罐頭(或各式豬肉)一碗,水一大量杯,蒜泥一大勺,韓式辣椒粉兩大勺,油少許

做法1.切好洋蔥。

2.在鍋里放油熱鍋後,加入泡菜、洋蔥、鮪魚罐頭翻炒至變色。

3.加入水煮一下後,放入蒜泥和韓式辣椒粉各一大勺拌勻。

4.加入泡菜汁(裝泡菜的碗裡)煮完即可。

做法五

主料:辣白菜、金針菇、豆腐、肉、青椒、紅椒

輔料:鹽、雞精、韓式辣醬

1. 材料切塊。

2. 鍋中倒入適量的油,倒入肉炒熟。

3. 再倒入辣白菜翻炒幾下,盛出。

4. 砂鍋中倒入淘米水,倒入辣白菜,肉煮開。

5. 倒入金針菇。

6. 倒入豆腐。

7. 倒入豆芽。

8. 最後加入1勺韓式辣醬拌勻,即可。[1]

參考文獻

  1. [1],下廚網, 2015-04-12