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於 2023年7月22日 (六) 21:40 的最新修訂
泰式炒時蔬 |
泰式炒時蔬是一道由蔬菜高湯、現榨萊姆、太白粉等食材製成的一道美食。
中文名泰式炒時蔬
口 味咸鮮主要食材蔬菜高湯120毫升
輔 料糖2茶匙,太白粉
材料
蔬菜高湯120毫升,現榨萊姆(青檸)汁60毫升,低鈉醬油2湯匙,糖2茶匙,太白粉(粟粉)2茶匙,蔬菜油2湯匙,
大蒜4瓣,切末,削皮切碎的生薑1湯匙,墨西哥辣椒(jalapechili)2個,去籽後切碎,紅甜椒1個,
去籽後切塊(1.3厘米見方),青蔥4根,切絲,中等大小的筍瓜(節瓜、翠玉瓜)1根,切丁,罐裝玉米(粟米)筍12根,
瀝乾用水沖洗,白菜(黃芽白)115克,切碎,老豆腐(板豆腐、木棉豆腐)450克,切小塊
做法
1.拌合高湯、萊姆汁、醬油、糖和太白粉。
2.鍋中下2茶匙油,中大火加熱。放入蒜、姜和辣椒,煸炒30秒,加入調好的高湯。
3.另取一鍋,加熱剩下的蔬菜油。放入甜椒、青蔥和筍瓜,拌炒2至3分鐘,至嫩熟。
加入玉米筍和白菜,拌炒1分鐘。接着加入豆腐和高湯,蓋上鍋蓋,小火煮2分鐘即可。[1]