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事實揭露 揭密真相
於 2023年4月17日 (一) 16:26 由 雨霖陵阁對話 | 貢獻 所做的修訂 (added Category:427 using HotCat
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洛林糕

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洛林糕,以酥皮餅底、無鹽黃油為主料的食品。

中文名洛林糕主要食材#酥皮餅底,無鹽黃油

材料

酥皮餅底 無鹽黃油90g 白砂糖1茶匙 鹽1小撮 中筋麵粉180g 蛋黃2個 水2湯匙 蛋清適量

餡兒 全蛋4個, 酸奶油或鮮奶油300ml, 鹽適量, 黑胡椒適量, 培根150g,

做法

1. 做餅底:黃油軟化,加入和鹽混合均勻,再加入中筋麵粉,蛋黃和水混合,並用手抓揉到一起,

捏成一團稍壓扁用保鮮膜包好放冰箱冷藏至少一小時,最好過夜。

2. 冷藏好的餅底,準備用時需提前半小時從冰箱取出。上下墊保鮮膜先用擀麵杖敲打幾下再擀開到需要的大小,

鋪入派盤中(非不沾模需提前抹油撒粉),周邊和底部用手壓一壓,再用擀麵杖將多餘的餅底擀掉。

3. 在餅底均勻的刷上一層蛋清後整個再放回冰箱。

4. 做餡兒:培根切丁炒熟。

5. 取空碗打入全蛋和蛋黃,倒入酸奶油再撒鹽和黑胡椒,用打蛋器混合均勻。

6. 從冰箱取出餅底,鋪入培根倒入餡兒。烤箱預熱180℃,烤40分鐘即可。[1]

參考資料

  1. 洛林糕,搜狗,