洪百榕童年时期曾经随家人移民阿根廷，在当地生活4年；尔后返台直至大学时代赴美求学。婚前任职于acer；2004年10月10日与艺人宋达民结婚之后，以艺人的妻子身份上电视，分享生活轶闻，曾为“大嫂团”的一员。主持过烹饪节目《美味擂台》，及以介绍室内设计的《魔术空间设计》节目。育有三名子女，目前也经营粉丝专页宋达民和洪百榕爱的粉园，分享三宝生活点滴。先生宋达民过去为台湾戏剧圈知名艺人，现为艺之星教会的牧师，夫妻一起致力服事神。同时加盟“主厨先生Mr.Chef”炸鸡店，提供教会艺人弟兄、姊妹工作机会。
