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清真红烧牛尾
圖片來自豆果美食网

清真红烧牛尾

清真红烧牛尾的用料

  • 牛尾一根
  • 鸡汤
  • 酱油
  • 盐适量
  • 香油适量
  • 白糖适量
  • 甜面酱适量
  • 淀粉适量
  • 味精适量
  • 葱段适量
  • 姜片 蒜片 大料 桂皮适量

清真红烧牛尾的做法

  1. 尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。
  2. 锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀,下入酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
  3. 用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。
  4. 将蒸牛尾扣入盘内。
  5. 汤汁沥在炒勺内上火,加入酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。[1]

参考文献