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| 火腿鸡蛋寿司 |
寿司是日本传统美食之一，其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，
蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，
就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，
用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压），其味甚佳。这种料理方式起源于日本本土。
据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片（刺身），后与米粒包裹，形成一种速食。
中文名火腿鸡蛋寿司
分 类日料主要食材香米，鸡蛋，糯米，黄瓜，鸡肉肠，胡萝卜，紫菜
辅 料橄榄油，食盐，寿司醋，酱油制作难度简单
主料
香米300克， 糯米100克， 鸡蛋2个, 黄瓜2根， 鸡肉肠2根, 胡萝卜半根, 紫菜3片,
辅料
橄榄油适量， 食盐适量， 寿司醋适量， 酱油少许，
火腿鸡蛋寿司的做法
1.先把大米和糯米洗净、放进电饭锅内、和平时煲饭一样的方式煮熟。大米和糯米3:1为好，增加寿司的粘性
2.煲饭的过程中可以准备寿司配料，鸡蛋打散放点盐搅拌，煎成蛋片，再切成蛋条
3.胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水、加点盐、把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用，黄瓜去皮切成条状，鸡肉肠1分为4切开
4.米饭煮好后舀起稍稍摊凉，加上少许寿司醋拌匀（按各人口味添加）
5.把寿司卷放在干净的面板上，再铺一层比卷帘大一点的保鲜膜，垫上保鲜膜防止米饭粘在寿司帘上、好清洁
6.保鲜膜上面铺上紫菜片（也就是海苔片）
7.海苔上面薄薄铺一层拌好的米饭
8.整齐平摊的放上鸡蛋条、胡萝卜条、鸡肉肠、黄瓜条
9.靠近自己身体一头卷起，两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实
10.一边卷，一边拉扯保鲜膜和卷帘（注意不要把保鲜膜卷到米饭里面去）
11.卷好后再稍用力握紧卷帘，像扭毛巾的动作做一次定型步骤
12.然后打开卷帘
13.轻松拉出保鲜膜
14.切件（切寿司的刀磨锋利，切时沾点水，防止沾粘）开吃~（如喜欢蘸芥末的味道更好呢）
烹饪技巧
可以适当调整配料：加肉松或沙拉酱都行哦。。。卷寿司时切不可贪方便加多多的米饭和食材，这样会卷不起来和食材外露；胡萝卜焯水后用一个碟子盛起倒点酱油拌匀，
加在里面口感更有层次。加点糯米可以增加寿司的黏性、卷时更容易，也可以不用加糯米、随意。配料自己灵活调配。[1]