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炒香菇青菜

原图链接来自 搜狗 的图片

春天正是小青菜上市的季节，多吃点青菜，补充身体的维生素，青菜可以和很多东西一起炒，

最有名的一道菜还是香菇菜心，虽然比不上大厨的厨艺，

但也还是很美味的，下面为大家介绍一下本人的香菇炒青菜的做法。

青菜炒香菇咸香利口，香茹香味浓郁，是宴席佳品。

中文名炒香菇青菜

口 味清淡主要食材青菜，干香菇

特 点青菜清脆，香菇顺滑，营养健康。

原料

青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鲜香菇也可以的）

配料

食用油适量、盐适量、白糖少许。

准备

1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干；

2、香菇泡发好，洗净，切片（我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行）。

做法

锅中下油，油热，下香菇，炒出香味；

倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟（青菜本身会出水，期间不需要再额外加水）；

加入盐，炒匀；

加入少许白糖，吊鲜味（不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，

外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧），出锅装盘。