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− | '''炸''',又稱'''油炸'''({{Lang-en|Deep frying}}或deep fat frying),是一種烹飪方法,利用脂肪或油來烹飪食物。 該過程通過將食物完全浸在熱液體中而起作用。根據所選擇的油類和油炸食品的類型,可以維持高達400°F(204°C)的高溫,以在短時間內形成金棕色表面紋理。<ref>https://www.jessicagavin.com/deep-frying/</ref> | + | '''炸''',又稱'''油炸'''({{Lang-en|Deep frying}}或deep fat frying),是一種烹飪方法,利用[[ 脂肪]] 或[[ 油]] 來[[ 烹飪]] 食物。 該過程通過將食物完全浸在熱液體中而起作用。根據所選擇的油類和油炸食品的類型,可以維持高達400°F(204°C)的高溫,以在短時間內形成金棕色表面紋理。<ref>https://www.jessicagavin.com/deep-frying/</ref> |
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