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煎是一个汉字,读作jiān,本意是指用火苗舔着烧,比喻折磨,使其痛苦。

文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。

目录

基本信息

中文名;煎

拼   音;jiān

部   首;灬

字   码;U+714E

五   笔;uejo

本   意;指用火苗舔着烧同本义熬

出   处;《方言七》和《豆粥》等引申义比喻折磨,使其痛苦

字解释

动词 【动】 (形声。字从火,从前,前亦声。“前”意为“打尖”、“尖头”。“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义:用火苗舔着烧。辨析:煎与熬。煎指用火尖尖直接传热。熬字从敖从火,“敖”意为“抬升”、“抬高”,“敖”与“火”联合起来表示“在火苗的上方隔空传热”。

因此,煎是用火直接烧,熬是用火隔空烧,后者熟化食物所用时间要长一些) 1、 同本义〖decoct〗 ①煎,熬也。--《说文》 ②煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。--《方言七》 ③帐下烹煎皆美人。--苏轼《豆粥》 ④又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残) 2、 比喻折磨;使其痛苦〖torture〗 ①渐见愁煎迫。--《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》 ②逆以煎我怀。 ③又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情) 3、 一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄〖fryinshallowoil〗 ①手团作饼,膏油煎。--《齐民要术·饼炙》 ②又如:煎点(油煎的糕点);煎鱼;煎鸡蛋 4、消熔〖melt〗 ①徒恨芳膏,煎灼灯明。--《后汉书·党锢传》 ②又如:煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化) 5、闹〖noise〗。如:煎炒(吵闹;无理取闹);前聒(喧闹) 量词 煎 jiān 【量】 中药煎汁的次数〖decoction〗。如:头煎;二煎 煎熬 jiān’ao 〖torment;torture;suffering〗比喻焦虑、痛苦;受折磨 受尽煎熬 名词 煎饼 jiānbǐng 〖thinpancakemadeofmilletflour,etc.〗糊状的高梁、小麦等在鏊子上烙熟的饼 煎迫 jiānpo 〖drive〗紧紧逼迫 纠缠煎迫 煎心 jiānxīn 汉字演变 汉字演变 〖worried;extremelyanxious〗心里痛苦如煎[1]

参考文献

  1. 煎包, 360国学 ,