特级初榨橄榄油查看源代码讨论查看历史
| 特级初榨橄榄油 |
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本名 特级初榨橄榄油 酸 度 低于0.8%， 特 点 工艺在特定 的地点生产 原产地 橄榄油的原产地 |
特级初榨橄榄油：是指酸度不超过0.8的橄榄油。酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。 [1]
简介
特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的。
特级初榨橄榄油其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准方可称之为特级初榨橄榄油。
特级初榨橄榄油在整个橄榄油分类中，处于第一等级。
第一等级
欧盟执行的橄榄油分类标准 EEC 2568/91 及EC 1989/2003 最新修订版中文参考名称 《国际标准名称》- 酸度
橄榄油类
特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≦0.8 优级初榨橄榄油 Virgin Olive Oil ≦2.0 低级初榨橄榄油 Lampante Olive Oil >2.0 精炼橄榄油 Refined Olive Oil ≦0.3 调和橄榄油 Blended Olive Oil composed of ≦1.0 refined and virgin olive oils
果渣油类
橄榄果渣油原油 Crude Olive-Pomace Oil >0.5 精炼橄榄果渣油 Refined Olive-Pomace Oil ≦0.3 橄榄果渣油 Olive Pomace Oil ≦1.0
第二等级
国际橄榄油理事会执行的橄榄油分类标准 COI/T.15/NC No.3/Rev.1 2003中文参考名称《国际标准名称》 酸度
橄榄油类
特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≦0.8 优级初榨橄榄油 Virgin Olive Oil ≦2.0 普通初榨橄榄油 Ordinary Virgin Olive Oil ≦3.3 低级初榨橄榄油Lampante Virgin Olive Oil >3.3 精炼橄榄油 Refined Olive Oil ≦0.3 纯橄榄油 Pure Olive Oil ≦1.0
果渣油类
橄榄果渣油原油 Crude Olive Pomace Oil 精炼橄榄果渣油 Refined Olive Pomace Oil ≦0.3 橄榄果渣油 Olive Pomace Oil ≦1.0 综合以上两大主要橄榄油的分类标准供参考。
品牌信息
世界上特级初榨橄榄油橄榄油仅品种就200多品种。橄榄油深受地中海沿海居民喜爱，橄榄油产业延续有数千年，最早的橄榄油加工作坊出现土耳其爱琴海沿岸的Izmir地区，遗址距今1500年历史。橄榄油品牌更是数千种之多。西班牙作为世界最大的橄榄油产地，也是橄榄油最大的消费国，千年历史，地中海沿岸的黄金液体，食用油首选（例如LA AURORA）。意大利，作为老牌贸易大国，拥有最多的橄榄油品牌，主要以进口再出口贸易为主。爱琴海地区（希腊，土耳其），正统的橄榄树发源地，品质数量最好的地区之一，主要以出口欧美发达国家为主。美国 , 世界上除欧盟外最大的橄榄油消费国，也是最大的橄榄油出口国之一，本身并不生产橄榄油，但是拥有大量知名品牌，主要进口自希腊，土耳其，西班牙，突尼斯等国。
橄榄油品牌数目众多，品牌纷杂，仅罗列部分历史悠久品牌（按国家）：
意大利产区: 皇玛仕 Tuscany/Spoleto 突尼斯产区: 卡尼雅（KANIYA）Testour庄园 西班牙产区: Betis ; MUELOLIVA;LA AURORA 希腊产区:拉兹美斯（Latzimas);AGRIC;多纳利尔/Donliar 土耳其产区：玛蒂娜 (Madra)