猕猴桃绿茶班戟 |
猕猴桃绿茶班戟是一道菜品,主料是低筋面粉、黄油、鸡蛋、
糖粉、绿茶粉、牛奶,辅料是动物性奶油、猕猴桃。
中文名猕猴桃绿茶班戟
主 料低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉
难 度普通制作时间10-30分钟
目录
做法
1.准备好原材料;
2.将鸡蛋打入碗中, 加入牛奶搅拌均匀;
3.再加入融化的黄油, 搅拌均匀;
4.加入糖粉搅拌均匀;
5.再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉,搅拌均匀;
6.再将绿茶面粉糊过筛;
7.这样绿茶面粉糊就完成了;
8.烧热锅,在锅底刷层油(注意油千万不要多);
9.烧热的锅拿起来离开炉火,将一勺面糊糊倒入,转动锅,让面糊均匀的铺在锅底;
10.再放在炉火上, 小火, 让面饼成型;
11.饼好后轻轻揭起,放在案板上放凉;
12.将猕猴桃去皮切成块;
13.将动物性奶油用电动搅拌器打发到能看到见纹路;
14.将打发的奶油放在饼子的底部,在奶油上放上块猕猴桃;
15.再放些奶油在猕猴桃上,将它包起来即可;
16.经典的港式甜品----猕猴桃绿茶班戟就完成了。
小贴士
1. 先准备好面粉糊,鸡蛋加入牛奶打散,依次加入融化的黄油、糖粉、过了筛的面粉和绿茶粉,
记得每次加入时先搅拌均匀后再加入下一种原料;面粉糊搅拌均匀后,
记得要过筛,这样面糊中就没有气泡,做出面的面皮表面会很均匀;
2. 其次是摊面皮,锅底刷层很薄的油,不要过多;倒入面糊时先离火,
倒入后马上转动锅,让面糊均匀的铺在锅底后再放在火上小火慢慢的煎熟;
3. 最后煎好的面皮取出放在案板上摊凉,在包时注意为了好看,锅底的那面朝上,
再底部依次放入奶油、猕猴桃和奶油,包裹起来即可;
我选用的金色猕猴桃水果作为内馅,因此将薄饼加入了绿茶粉成为绿色;你可以随意选用各种水果,
直接用鸡蛋薄饼包裹,想外面颜色更深点,就多加入一个蛋黄。[1]