'''玉米笋'''又称番麦笋，禾本科玉米属，一年生高茎作物。玉米笋是指尚未受精结实的嫩[[玉米]]穗轴，乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米 <ref>[https://www.guokr.com/article/252467/ 甜玉米是转基因玉米吗？]，果壳网，2012-6-27</ref> 不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而[[甜玉米]]只食嫩籽不食其穗。其玲珑雅观，食用效果与盘中装饰效果均佳。是一种高级蔬菜，味道鲜美。

玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别，只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。是禾本科玉米属一年生草本植物 <ref>[https://www.chinayunma.com/article/142181.html 玉米笋]，孕妈网</ref> 。是作蔬菜用的甜质型玉米。

玉米笋的起源与甜玉米相同，在[[美国]]生产较多。[[中国]]近几年才有少量种植，分布在少数大 [[ 城市 ]] 附近。

由于玉米笋的发芽和顶土力较弱，故对整地质量要求较高。种植田块要深耕、细耙，做畦种植， [[ 土壤 ]] 底嫡要求充足，不能太湿或太干，播种深度掌握在5厘米左右。

科学施肥保丰收，要掌握以 [[ 农家肥]](基肥)为主， [[ 化肥]](追肥)为辅。玉米笋品种生长优势很强，植株健壮高大，喜肥水，故最好种植在肥沃的土地上，并要施足基肥，播种前每667平方米施农家肥要不少于2500千克。拔节后追肥(以氮肥为主)1次，每667平方米施尿素10~15千克，之后进行中耕培土。为了提高笋玉米的甜度，可增施磷肥。拔节期是笋玉米的需水临界期，这时若土壤水分不足，要及时灌溉或浇水，确保玉米笋的产量和质量 <ref>[http://www.pinlue.com/article/2019/06/1216/579155887049.html 玉米笋如何进行种植与管理]，品略，2019-6-12</ref> 。

玉米笋炒食脆甜可口，还可加工成罐头 <ref>[https://www.zw3e.com/747/e6977.html 玉米笋是什么：玉米笋是属于玉米的一种]，植物之家，2014-11-4</ref> 。

加1小匙鸡精调味即可出锅。营养美味又缤纷的玉米笋炒时蔬就制作完成了 <ref>[https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/104020567/ 好吃不胖，缤纷玉米笋炒时蔬]，下厨房</ref> 。

[[ 胡萝卜 ]] 1根

[[ 黑木耳 ]] 5g

[[ 辣椒 ]] 两个干

[[ 生抽 ]] 1勺

[[ 素蚝油 ]] 1勺

[[ 白糖 ]] 3克