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事实揭露 揭密真相
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玉米羹

别名:玉米糊

热量:25.43大卡(每100克)[1]

美食简介

玉米羹,主要原料是玉米、鸡蛋,口味是甜,工艺是煮,制作难度属于初级。玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。 玉米羹营养价值有哪些?

玉米含有的黄体素、玉米黄质,可以有效地预防眼睛老化。[2] 玉米当中含有非常丰富的营养价值,比如说含有脂肪,卵磷脂以及维生素胡萝卜素等,所以说玉米的营养价值极高,玉米当中含有大量的膳食纤维,所以可以起到促进人体肠胃消化的功效。玉米当中所含有的天然维生素E能够保护皮肤,促进血液循环并且还能够防止皮肤病变延缓衰老。玉米是常见的粗粮之一,日常生活当中做成玉米羹是大家常见的食用方式,牙口不好的老人和小孩也可能轻松食用。[3]

玉米羹的热量

热量:34 大卡(100克)此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

食材用料

甜玉米 两根 白糖 两勺相克食物

玉米淀粉 四勺

玉米羹的做法

  1. 把玉米全部剥下来。
  2. 一半放入料理机榨成汁,不要放水。
  3. 另一半用刀剁成粒状。
  4. 舀四勺玉米淀粉在碗中。
  5. 加入少许水化开。
  6. 锅里倒入水烧开,水开后倒入玉米糊和玉米颗粒,煮上两分钟。
  7. 加入白糖,搅拌使糖化开。
  8. 把化开的玉米淀粉继续搅拌均匀,倒入锅中,一边倒一边用勺子搅拌。
  9. 继续煮一会儿就会变得很粘稠,关火就可以喝了。
  10. 一道美味简单的玉米羹就做好了。[4]

农家玉米羹

功效:

对预防冠心病和高血压有很大作用,有缓解人体衰老的功效。[5]

材料

玉米糁200克,鸡蛋2个调味料盐少许,冰糖适量

做法

  1. 玉米糁淘洗净,加水浸泡30分钟左右,鸡蛋去壳,打散成糊状备用。
  2. 锅内加入适量清水,先用猛火烧至水滚,然后放入玉米糁,继续烧至水滚起,再改小火烧煮,并不停搅动。待玉米粥呈稠状时,加盐、冰糖,最后加鸡蛋液搅拌成蛋花状,即可饮用。[6]

玉米糁味甘性平。对于防癌,降胆固醇,健脑有一定功效,还有益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。[7]

山药玉米羹的用料

新鲜玉米 1个 铁棍山药 半根

山药玉米羹的做法

步骤1

玉米拨粒,山药去皮,洗净。 山药切段后最好用水冲一下,避免断口变色

步骤2

玉米和山药打成泥

步骤3

玉米纤维太粗宝宝不能消化,所以要过滤

步骤4

把打好的玉米浆和山药泥和在一起隔水蒸

步骤5

成品 有没有鸡蛋羹的味道

山药玉米羹的烹饪技巧

铁棍山药最好选择带皮带紫色的,这样的更有营养。[8]

山药玉米羹健康功效

山药:止泻、健脾、补肺[9]

青豆玉米羹

原料:鲜嫩玉米400克,罐头菠萝25克,枸杞15克,青豆25克。

辅料:冰糖250克,湿淀粉30克。

青豆玉米羹的做法:

  1. 将玉米粒洗净,放入适量开水,上笼蒸1小时取出;菠萝切同玉米大小的颗粒;枸杞用水泡发。
  2. 用一净锅放入水1000克和冰糖,烧开溶化,过罗筛。锅洗净,将糖水倒回锅内,放入玉米粒、枸杞、菠萝、青豆烧开,用湿淀粉调稀勾流汁芡,装碗内即成。

[10]

青豆玉米羹 营养成分表


总卡路里:50.84大卡

蛋白质:3.26克

胆固醇:47.13毫克

脂肪总量:1.44克

膳食纤维:0.04克

碳水化合物总量:5.71[11]

蛋蓉玉米羹

食材明细

主料

小玉米碴 100克 辅料

鸡蛋 2个

牛奶 50克

生粉 适量

配料

白糖 适量

清淡 口味

煮 工艺

半小时 耗时

蛋蓉玉米羹的做法步骤

  1. 锅中加清水烧热,倒入玉米和牛奶。
  2. 加入白糖,搅拌均匀。
  3. 熬10分钟左右,勾薄芡。
  4. 将鸡蛋打成蛋液,淋在锅中成蛋蓉。
  5. 搅拌均匀。
  6. 搅拌均匀,倒入碗中即可。

小窍门

一道要先勾芡再倒入蛋液。 [12]

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目牛奶:富含蛋白质白糖:富含碳水化合物 [13]

冰糖玉米羹

主料:玉米(鲜)400克

辅料:菠萝25克,枸杞子25克,豌豆25克

调料:冰糖250克,淀粉(豌豆)15克

冰糖玉米羹的特色:

汁浓香甜,美味可口,营养丰富。

冰糖玉米羹的做法:

  1. 将鲜嫩玉米籽洗一遍,放入适量的开水,上笼蒸1小时取出。
  2. 菠萝切同玉米大小一样的颗;枸杞用水泡发。
  3. 用一净锅放入1000克水和冰糖烧开溶化,过罗筛,锅洗净,将糖水复倒入锅内,放入玉米籽、枸杞、菠萝、豌豆烧开,用湿淀粉30克(淀粉15克加水15克)调稀勾芡,装入小碗内,每人一份即成。[14]

冰糖玉米羹的热量和减肥功效

热量:64 大卡(100克)

砂锅、煮:此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

营养信息

营养素含量(每100克)

营养素含量(每100克)

热量(大卡)63.81

碳水化合物(克)15.25

脂肪(克)0.22

蛋白质(克)0.98

纤维素(克)0.74[15]

玉米羹的宜忌人群

什么人能吃玉米羹?

一般人群均可食用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。

什么人不能玉米羹?

一般人群均可食用。霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。[16]

玉米羹减肥效果较好

这款早餐是以玉米为主的健康营养餐,很多人对玉米都有一个误解,觉得玉米淀粉含量高,不适宜拿来作为减肥食品。其实玉米是很适合减肥人士食用的,它营养丰富且粗纤维,减肥功效显著,而且玉米的价格相当便宜,可以说玉米是一种健康又便宜的减肥食品。[17]

相克食物

玉米+田螺:会引起中毒

玉米+红薯:会造成腹胀

玉米+海螺:身体不适[18]


参考文献