'''番木瓜''' "番木瓜原产热带美洲。中国福建南部、台湾、广东、广西、云南南部等省区已广泛栽培。广植于世界热带和较温暖的亚热带地区。番木瓜果实成熟可作水果，未成熟的果实可作蔬菜煮熟食或腌食，可加工成蜜饯，果汁、果酱、果脯及罐头等。种子可榨油。果和叶均可药用。1948年Jensen在美国夏威夷的瓦胡岛上发现番木瓜上有一种病毒引起的病害，他将该病毒命名为“番木瓜环斑病毒”。种植抗病品种是防治该病毒病害的有效措施，但番木瓜栽培品种中缺乏抗性资源，野生番木瓜中的抗性资源又很难通过常规的杂交方法转移到番木瓜栽培品种中，因此对该病尚无有效的防治方法。转基因番木瓜在这一背景下应运而生。" （[[学名]]：''Carica papaya''），是[[十字花目]][[番木瓜科]](Caricaceae)[[番木瓜屬]](Carica)水果。別名'''木瓜'''、'''石瓜'''、'''木冬瓜'''、'''番椰菓子'''、'''蓬生果'''。[[果實]]長於樹上，外形与原产于中国的[[木瓜]]类似，又是从中国之外传入，故名之番木瓜。番木瓜的[[乳汁]]含[[木瓜蛋白酶]]，是製作[[鬆肉粉]]<ref>[https://www.itsfun.com.tw/%E6%9D%BE%E8%82%89%E7%B2%89/wiki-9901222-2959902 松肉粉主要作用]，華人百科</ref>的主要成份。

木瓜一般高2－3米的大型[[灌木]]，因為其不堅實所以亦有人認為是草本植物。其樹幹直立，底層分枝較少，主要在頂部生長。樹[[葉]]大，[[葉柄]]也長；[[花]]乳[[白色]]，有雌花、雄花和兩性花。雄花的花型小，花瓣 <div style="float:left; margin:-10px 20px 0 0px; text-align:left">{| class="wikitable"|<img src="https://blackwalnut.npust.edu.tw/wp-content/uploads/2015/01/104%E7%95%AA%E6%9C%A8%E7%93%9C%E8%8A%B1-%E5%AD%90%E6%88%BF%E5%BB%B6%E9%95%B7%E5%9E%8B08-640x480.jpg" width="250"><br><small>番木瓜花(花冠中央可看雌蕊與雄蕊)</small> <br> <small>[https://blackwalnut.npust.edu.tw/wp-content/uploads/2015/01/104%E7%95%AA%E6%9C%A8%E7%93%9C%E8%8A%B1-%E5%AD%90%E6%88%BF%E5%BB%B6%E9%95%B7%E5%9E%8B08-640x480.jpg 原圖鏈結] [https://blackwalnut.npust.edu.tw/archives/306016/104%E7%95%AA%E6%9C%A8%E7%93%9C%E8%8A%B1-%E5%AD%90%E6%88%BF%E5%BB%B6%E9%95%B7%E5%9E%8B10 圖片來自blackwalnut]</small> |}</div> 基部筒状；两性花按 [[ 雌蕊 ]] 、 [[ 雄蕊 ]] 发育的情况又分为雌型两性花、雄型两性花和长圆形两性花等3种，以长圆形两性花发育的果实最好。因花性的不同，植株可分单性株和两性株，雌株只开雌花，花性稳定，如有两性株的花粉授粉，结果力强，亦有天然单性结实现象。两性株开各种类型的花，往往受外界条件影响，花性不稳定，结出不同的果实，称异型果现象。