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[[File:番茄红素.jpg|350px|缩略图|右|<big>番茄红素</big>[https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/q_70,c_zoom,w_640/images/20180913/3ebe8ccfd9764e6f9c02514ce210122a.webp 原图链接][https://m.sohu.com/a/253733705_99965237 来自 搜狐 的图片]]] '''番茄红素'''(Lycopene、分子式 C40H56)是一种明亮红色的类[[胡萝卜素]]颜料,在[[番茄]]和其它红色果子如[[西瓜]]和西柚中也有。 番茄红素是人体最常见和是最有力的类胡萝卜素[[抗氧剂]]之一。它的英文名Lycopene是从番茄的种类分类茄属Solanum lycopersicum中而来得。 ==适用人群== 番茄红素是类胡萝卜素的一种,由于最早从番茄中分离制得,故称“番茄红素”。番茄红素的抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍,是[[维生素E]]的100倍<ref>[http://health.people.com.cn/n1/2019/0408/c14739-31018003.html 熟透的番茄更营养],人民健康网,2019-04-08</ref>,人体无法制造番茄红素,需从膳食中摄取,吃一个生番茄,只能吸收0.05毫克的番茄红素;吃一粒番茄红素相当于吃15个生番茄。 前列腺疾病、肿瘤患者; 生活在[[环境污染]]严重地区者; [[免疫力]]较低的中老年人群; [[抗氧化]],需延缓衰老者。 ==存在分布== 番茄红素分布于木鳖果、番茄、西瓜、南瓜、李、柿、胡椒果、桃、[[木瓜]]、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、[[云莓]]、柑桔等果实和萝卜、胡萝卜、芜箐、[[甘蓝]]等的根部。各种水果中番茄红素含量如下: [[木鳖果]]:155~305毫克 [[西红柿]]:0.2~20毫克 [[番石榴]]:5.23~5.50毫克(粉红色) [[番木瓜]]:0.11~5.3毫克 [[葡萄柚]]:0.35~3.36毫克(粉红色) [[胡萝卜]]:0.65~0.78毫克 [[南瓜]]:0.38~0.46毫克 [[红薯]]:0.02~0.11毫克 [[杏]]子:0.01~0.05毫克 番茄和番茄制品中的番茄红素,是西方膳食中类胡萝卜素最主要的来源,也是人体血清中含量较高的。人们从番茄中获得的番茄红素约占其总摄入量的80%以上。传统西红柿中的番茄红素含量相当少,并且大量存在于西红柿籽周围的类脂物中,喝[[西红柿汁]]或吃新鲜西红柿通常意味着番茄红素只是通过人体而很少被吸收。为了生产具有保健及治疗价值的番茄红素营养制剂,国内外许多大的保健品公司及制药公司,开发出含番茄红素的软胶囊,以利于补充人体中的番茄红素。木鳖果<ref>[http://life.tom.com/shcs/201806/1361887142.html 木鳖果的功效与作用],TOM生活,2018-06-18</ref>中高含量的天然脂质的番茄红素更为宝贵! ==视频== ===<center> 番茄红素 相关视频</center>=== <center> 番茄红素的功效与作用 </center> <center>{{#iDisplay:d0858s53idf|560|390|qq}}</center> <center> 植物中的软黄金——番茄红素 </center> <center>{{#iDisplay:v0518yckpxt|560|390|qq}}</center> ==参考文献== [[Category:370 植物學總論]]
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