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賤民
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白藜蘆醇Resveratrol)是多酚類抗氧化素的一種,主要存在於葡萄、莓果、花生等果實中,是植物所分泌的抗病毒素,用於對抗外傷、細菌、感染、紫外線等外界壓力,可說是植物的守護神。特別的是,白藜蘆醇之所以聞名於世,是因為1990年代的一則French Paradox(法国悖论)探討,當時認為嗜吃高脂食物的法國人之所以不容易罹患心血管疾病,是因為常喝的紅酒中含有白藜蘆醇.白藜蘆醇不斷被發現對於健康的潛在效益,包括抗老化、抗糖尿病、抗癌化、抗失智等,但多數仍屬動物研究,相關人體驗證仍顯不足。

白藜蘆醇一般分為順式與反式異構體,但反式較為穩定(Trans-resveratrol 自然界中最常見),許多功效也僅在反式上看到(如調節發炎路徑與抗增生),因此成為目前保健成分的主流,也是主要的研究標的

藜蘆醇被推薦的實證功效(好處)有哪些?

  • 1.白藜蘆醇改善高脂血症

高脂血症(Hyperlipidemia,又稱高血脂)大致可分為膽固醇升高、三酸甘油脂升高或兩者兼有,是代謝綜合征的組成部分之一,與肥胖、2型糖尿病、高血壓、冠心病和中風密切


  • 2.白藜蘆醇幫助減肥

根據多則流行病學研究,肥胖已被確定是多種疾病的重大致病因子,如:癌症(乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、結腸癌、食道癌、腎癌、胰腺癌、前列腺癌)、2型糖尿病、高血壓中風、冠心病、充血性心力衰竭、哮喘、慢性背部疼痛、骨關節炎、肺栓塞、膽囊疾病,因此減肥不僅是為了追求完美體態,也期許能更健康


  • 3.白藜蘆醇調控血糖,有益於糖尿病患者

2型糖尿病是一種常見的多因素遺傳綜合征,它是由幾個不同的基因和環境因素決定的。目前全世界有1.5億人受到該病的影響,且由於肥胖、高血壓和久坐不動的生活方式等繼發因素,罹病率正在迅速增加。


  • 4.白藜蘆醇改善非酒精型脂肪肝

非酒精型脂肪肝是因脂肪過度堆積(超過肝臟重量的5%)所引發的一系列疾病(排除飲酒、病毒感染或其它特殊原因),包括非酒精性脂肪肝炎、肝纖維化及門靜脈高壓肝硬化,白藜蘆醇因為具有抗發炎、抗氧化及模仿卡路里限制效應(Calorie restriction-like effects),因此被視為對抗脂肪肝的救星。


  • 5.白藜蘆醇能對抗癌症

癌症在多數國家仍是十大死因的榜首,每年在美國就有一百六十萬人成為新確診案例,且發生率隨年紀而上升.放射及化學療法是最常見的治癌選項,但癌細胞對抗癌藥物所產生的抗藥性,常造成治療效果不盡人意


6.白藜蘆醇降低心血管疾病風險 心血管疾病,一般稱為心臟病,主要是血流不足引發心臟組織缺氧所導致。心血管疾病之所以可怕,在於多數時間沒有症狀,而一旦發作,有高達30%的致死率,令人措手不及

其中冠心病(即心絞痛與心肌梗塞)是最常見的一種,常見於40到60歲男性,女性多在50歲後發生,是造成猝死的主因(約佔心臟病總死亡人數的70%)


  • 7.白藜蘆醇改善認知功能(可能有助於失智症)

一般大腦會有一種以上的老化路徑,邁向老年後,若身體及心智狀況正常,在正常老化下,認知功能通常到80歲後才開始衰退。另一種路徑則是與失智症有關,特徵為大腦細胞遭到破壞,時間一久就容易引發記憶及認知受損,甚至自無法自理生活

老年失智中最常見的就屬:阿滋海默症(Alzheimer’s Disease),主要病理特徵為神經細胞外乙型澱粉樣蛋白(amyloid-beta peptide )堆積,造成細胞功能異常及壞死,另外則為tau蛋白過度聚集所形成的神經纖糾結(neurofibrillary tangles)

在動物實驗中發現,給予實驗鼠服用白藜蘆醇,除了能延長平均壽命,還能減少乙型類澱粉蛋白與tau蛋白的聚合,具有保護神經細胞,減緩認知退化的效果,但相關人類研究還有待證實


  • 8.白藜蘆醇有益於老年性黃斑部退化(age-related macular degeneration)

脈絡膜新生血管(Choroidal neovascularization)是黃斑部退化中最複雜的併發症(濕式病變),這些新生的異常血管常導致黃斑水腫、視網膜色素上皮細胞退化甚至是視網膜剝離,若未及時治療最嚴重會造成失明

而血管內皮生長因數VEGF抑制劑是目前用於治療濕式黃斑部病變的主要療法,能減緩異常血管新生及視力退化

在一則初步研究發現,白藜蘆醇具有抑制血管內皮生長因數VEGF,達到減緩脈絡膜新生血管的效果(由發炎激素TGF-β或組織缺氧所引發),或許能改善黃斑部退化的疾病進程

另外,其它小型研究也發現白藜蘆醇(服用1小時後)有助於增加脈絡膜厚度 ,(增加血流,能減緩黃斑部退化機率)但截至目前為止,尚無任何研究直接證實白藜蘆醇與老年性黃斑部退化的關係,因此有待進一步確認


  • 9.白藜蘆醇延長動物壽命

到目前為止,科學界認為延長人類壽命最有效的辦法就是透過卡路里限制( caloric restriction),即限制20-40%的日常熱量攝取,但是在營養均衡的條件下


在一項為期6個月的人類研究發現,遵循卡路里限制飲食法具有降低多種與壽命相關的數值,包括胰島素水平、體溫、DNA ,有助減少代謝症候群、心血管疾病、癌症的發生率

而白藜蘆醇在部分研究中發現,所產生的抗病與延壽機轉竟與卡洛里[1]

參考資料

  1. 營養新知. 營養新知 (中文).