百姓汤6000例
| 百姓汤6000例 |
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《百姓汤6000例》精选了1700道百姓家常汤，从制作方便入手，突出百姓汤的快捷、经济、营养和美味，以满全国各地美食爱好者的日饮食需求。大厨献招、专家点评，告诉你怎样做汤更好喝;附适宜人群、饮食宜忌，让你喝得更营养、更健康!
目录
基本信息
书名； 百姓汤6000例
出版社； 湖南美术出版社
页数； 352页
开本； 32
品牌； 金版文化
作者； 胡维勤 康贤书
出版日期； 2010年11月1日
语种； 简体中文
ISBN； 9787535640550, 7535640559
类型； 烹饪美食与酒
基本介绍
内容简介 《百姓汤6000例》编辑推荐:名医名厨携手合作，精选最美味营养的百姓汤。
[食材检索]
健康素菜汤
美味畜肉汤
鲜美水产汤
[功效检索]
益气补血汤
健脑益智汤
塑身美颜汤
[人群检索]
儿童保健汤
女性保健汤
男性保健汤
名师、名汤、名典秘籍、精选、典藏。
知名大厨，真人厨艺秀，独家烹饪技巧，全公开，看书做汤，看碟做菜，买一本汤谱，得一本菜谱。
作者简介 胡维勤，国家领导人专职保健医生，著名医学科学家，中国人民解放军总参警卫局，保健处主任医师。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从于著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，被国务院评为"有突出贡献的医学科学家"，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。
康贤书，高级专家评委，国际烹饪大师，国际大赛评委，国家特一级厨师，国务院国资委商业技能饮食服务中心特聘高级专家评委，全国名厨比赛"最佳金厨奖"，被授予"厨神"称号，现任深圳名厨协会名誉会长，全国多家酒楼总厨、餐饮策划。
图书目录
健康素菜汤
蔬菜的营养
适宜做汤的六种蔬菜
煲汤需注意
食用蔬菜的误区
什锦蔬菜汤
杞子原味白菜心
牛奶煨白菜
上汤青菜
灌汤娃娃菜
芋儿娃娃菜汤
上汤鲜黄花菜
黄花菜马齿苋汤
上汤西洋菜
锅仔什锦
米汤青菜
菠菜忌廉汤
酸笋菜心汤
芥丝姜汤
双耳桂圆蘑菇甜汤
药膳银耳汤
百合参汤
蔬菜西红柿汤
银耳西红柿汤
西红柿豆芽汤
西红柿豆腐汤
西红柿山药汤
佛手胡萝卜马蹄汤
胡萝卜豆腐汤
白萝卜香菇粉丝汤
白萝卜豆腐煲
白萝卜汤
莱菔子白萝卜汤
麦枣甘草白萝卜汤
莲子白萝卜汤
葱油豆腐汤
海带豆腐汤
味噌豆腐汤
豆腐鲜汤
山药豆腐汤
白菜豆腐汤
苋菜豆腐汤
酸辣汤
家乡豆腐钵
蒜子豆腐汤
油菜豆腐汤
上汤冻豆腐
酸辣豆腐汤
什锦汤
茄子煲豆腐汤
豆芽海带汤
豆芽韭菜汤
泡菜黄豆芽汤
银白芽丝汤
消暑养颜汤
香菜黄豆汤
高汤玉米胡萝卜煲
黄瓜玉米羹
浓汤竹笋
双喜美味汤
上汤黄瓜
三菇冬瓜汤
冬瓜桂笋素肉汤
雪菜冬瓜汤
菠萝苦瓜汤
黄瓜黑白耳汤
南瓜煮萝卜糕
南瓜虾皮汤
薏仁南瓜浓汤
豆苗煮芋头
大芥菜红薯汤
百合绿豆凉薯汤
红豆粉葛
牛蒡素肉丝汤
大头莱西红柿素汤
健体补血抗癌汤
白菜海带豆腐煲
橙子节瓜薏米汤
香菇莼菜汤
香菇豆腐汤
香菇白菜魔芋汤
蘑菇鲜素汤
草菇竹荪汤
什锦汤
黄瓜竹荪汤
双耳山楂汤
土豆玉米棒汤
冬菜土豆汤
土豆麦片汤
海带姜汤
味噌海带汤
酸菜粉丝汤
白肉酸菜粉丝锅
芋头米粉汤
香菇疙瘩汤
麦枣龙眼汤
半夏薏仁汤
美味畜肉汤
炖肉汤的窍门
肉类的营养价值
畜肉的鉴别
白菜粉条猪肉汤
白菜蘑菇煲五花肉
白瓜咸蛋瘦肉汤
百合玉竹瘦肉汤
百年好合肉片汤
包菜果香肉汤
包菜肉丝汤
参果炖瘦肉
参杞香菇瘦肉汤
茶香丝瓜肉片汤
陈皮瘦肉汤
莴笋丸子汤
当归蹄膀汤
调经汤
丸子豌豆汤
翡翠白菜汤
粉丝紫菜肉丝汤
腐竹木耳瘦肉汤
干贝冬笋瘦肉羹
葛根猪肉汤
果香银耳猪腱子汤
海带豆皮煲猪肉
海带瓜片瘦肉汤
海底椰川贝瘦肉汤
海底椰太子瘦肉汤
红豆薏米瘦肉汤
红汤丸子
瓠瓜肉片汤
黄瓜猪丸汤
黄花菜肉丝汤
黄芽青豆瘦肉汤
回锅肉煲白菜
黄花莱木耳肉片汤
空心菜肉片汤
苦瓜豉香肉汤
苦瓜海带瘦肉汤
苦瓜瘦肉汤
莲子薏米健身汤
灵芝红枣瘦肉汤
白萝卜猪腱子肉汤
美花瘦肉汤
蘑菇豆芽肉汤
蘑菇肉片汤
牛蒡猪肉汤
藕断丝连煲
平安长寿瘦肉羹
苹果银耳猪腱汤
海底椰红枣瘦肉汤
清汤狮子头
清汤手扒肉
肉丸汤
三丝西红柿汤
砂锅肉丸汤
砂锅一品汤
山药奶香肉汤
山药螃蟹瘦肉羹
山药土茯苓煲瘦肉
山药猪肉汤
上汤美味绣球
牡蛎瘦肉汤
瘦肉金针黑耳汤
瘦肉丝瓜汤
熟地山药瘦肉汤
双豆干贝瘦肉汤
双豆瘦肉木瓜羹
双杏煲猪肉
四果瘦肉汤
酥肉汤
酸菜莲子瘦肉羹
土豆肉丝汤
肉丸粉皮汤
无花果猪腱汤
五彩瘦肉汤
五花肉海带豆腐煲
五花肉毛芋煲
西红柿土豆肉片汤
西葫芦干贝肉汤
咸肉冬瓜汤
苋菜肉片汤
杏仁白萝卜肉汤
薏仁板栗瘦肉汤
银耳瘦肉羹
油菜瘦肉羹
猪肚菇猪肉汤
猪腱子莲藕汤
猪肉芋头香菇煲
滋阴肉汤
紫菜冬瓜肉片汤
白菜排骨煲
白果小排汤
百合红枣排骨汤
百合龙骨煲冬瓜
川贝鸡爪猪骨汤
大头菜排骨汤
傣味萝卜排骨
党参豆芽骶骨汤
冬瓜鲜蘑排骨汤
党参排骨汤
冬瓜猪骨煲
豆腐骨头汤
多菌菇排骨煲
西红柿豆芽排骨汤
西红柿炖棒骨
干白菜脊骨汤
海带蛤蜊排骨汤
海带鸡爪煲骨头
海带莲子排骨汤
海带排骨汤
海鲜排骨煲
黑豆排骨汤
黑木耳芦笋排骨汤
绿豆暖胃肉骨汤
红豆软骨瘦肉羹
红颜骨头汤
红枣猪骨汤
胡萝卜马蹄煲龙骨
胡萝卜排骨汤
花豆煲龙骨
花生核桃猪骨汤
槐花炖排骨
黄瓜扁豆排骨汤
黄芪飘香骨头汤
脊骨竹笋菠菜煲
姜蒜龙骨汤
芥菜土豆煲排骨
南瓜排骨煲
苦瓜排骨汤
苦笋排骨汤
板栗排骨汤
莲藕炖排骨
莲藕菱角排骨汤
莲藕胡萝卜排骨汤
凉瓜黄豆煲排骨
萝卜炖大骨汤
萝卜排骨汤
美容红豆排骨汤
木瓜排骨汤
南瓜排骨汤
牛蒡冬笋煲排骨
牛蒡海带排骨汤
牛蒡猪排汤
农家排骨汤
藕节胡萝卜排骨汤
排骨煲芋头
排骨冬瓜汤
排骨炖鸡腿菇
排骨苦瓜煲陈皮
排骨玉竹煲板栗
苹果橘子煲排骨
千张筒骨煲
青豆党参排骨汤
清炖山药排骨
沙葛花生猪骨汤
沙薏猪骨汤
砂锅海带炖棒骨
山药排骨汤
双枣莲藕炖排骨
丝瓜排骨西红柿汤
土豆海带煲排骨
土豆排骨汤
乌鸡排骨汤
西红柿黄豆芽排骨煲
西红柿薯香猪骨汤
西洋菜排骨汤
西洋参排骨滋补汤
鲜莲排骨汤
香菇冬笋汤
香菇木耳骨头汤
消暑骨头汤
小白菜炖排骨
银耳猪骨汤
药膳排骨汤
银耳红枣煲猪排
玉米棒脊骨汤
玉米龙骨汤
芋头排骨汤
珍菌芋头排骨锅
猪骨煲奶白菜
猪骨黄豆丹参汤
猪排骨炖洋葱
竹笋筒骨煲
醉花菇
百合猪蹄汤
丰胸猪蹄煲
猪肚蹄花汤
海带煲猪蹄
黑豆红枣莲藕猪蹄汤
黑木耳红枣猪蹄汤
红枣海带煲猪蹄
花生米煲猪蹄
黄金猪蹄汤
板栗桂圆炖猪蹄
莲藕黑豆猪蹄汤
莲藕章鱼猪蹄汤
灵芝黄芪猪蹄汤
萝卜干蜜枣猪蹄汤
木瓜猪蹄汤
浓汤肘子煲娃娃菜
青萝卜红枣猪蹄汤
清汤猪蹄煲
人参猪蹄汤
什锦猪蹄煲
首乌猪蹄汤
桃仁猪蹄煲
莴笋猪蹄汤
无花果蘑菇猪蹄汤
鲜藕豆苗猪蹄汤
雪豆蹄花汤
血豆海带煲猪蹄
薏米猪蹄汤
芸豆煲猪蹄
章鱼花生米猪蹄汤
肘子竹荪煮津白
猪蹄炖牛膝
猪蹄灵芝汤
枸杞香菜猪心汤
黄芪桂圆煲猪心
莲藕猪心煲莲子
莲子芡实猪心汤
人参猪心汤
生地炖猪心
心心相莲煲
养心汤
白果煲猪小肚
冬菇猪肚汤
粉光猪肚汤
枸杞银杏猪肚汤
桂圆煲猪肚
红菇猪肚汤
胡椒煲猪肚
山药猪肚汤
黄豆芽猪肚汤
鸡骨草猪肚汤
健胃肚条煲
老鸭猪肚汤
麦冬猪肚汤
三鲜汤
什锦玉米猪肚汤
沙参猪肚汤
酸菜支竹猪肚汤
酸辣猪肚汤
田七猪肚汤
咸菜胡椒煲猪肚
杏鲍菇螺片煲猪肚
四样猪肚汤
玉米肚仁汤
玉米须猪肚汤
猪肚煲米豆
猪肚参汤
猪肚烤鸭煲
猪肚香菇煲
猪肚银耳花旗参汤
竹香猪肚汤
莲子枸杞煲猪肚
菠菜猪肝汤
西红柿猪肝汤
枸杞叶猪肝汤
决明肝苋汤
奶油猪肝汤
南瓜猪肝汤
双仁菠菜猪肝汤
顺气猪肝汤
豌豆猪肝汤
心肝煲贝
雪里蕻猪肝汤
大肠枸杞核桃汤
大肠海带煲豆腐
黄芪芡实煲大肠
绿色润肠煲
米肠汤
酸菜粉条猪肠煲
无花果木耳猪肠汤
薏仁猪肠汤
猪肠炖豆腐
霸王花猪肺汤
白菜猪肺汤
莱干猪肺汤
鸡骨草养肺汤
美花猪肺煲
南杏萝卜炖猪肺
沙参煲猪肺
双雪木瓜猪肺汤
甜草猪肺汤
杏仁菜胆猪肺汤
猪肺白菜萝卜煲
猪肺花生汤
猪肺雪梨银耳汤
参归山药猪腰汤
党参马蹄猪腰汤
冬菜腰片汤
翡翠人参腰片汤
韭菜子猪腰汤
泡菜浸腰丝
人参腰片汤
猪腰补肾汤
党参山药猪胰汤
清肝明目汤
山药枸杞猪胰汤
山药猪胰汤
玉米山药猪胰汤
山楂糕猪胰汤
天麻瘦肉猪脑汤
党参构杞猪肝汤
韭菜花炖猪红
双色豆腐汤
猪血汤
红豆天麻横利汤
冬菇黄豆芽猪尾汤
西洋参煲猪尾
香菇豆芽猪尾汤
豌豆炖猪尾
白萝卜玉米猪尾汤
莲须猪尾汤
猪尾汤
补精益髓汤
白汤杂碎
桂圆猪皮汤
猪皮红枣汤
红枣桂圆猪皮汤
农家煲三样
猪头肉煲洋葱
幸福圆满一品锅
腊味冬瓜汤
腊肠煲丝瓜
冬瓜火腿汤
薏米莲子火腿汤
午餐肉苘蒿汤
葫芦煮肉丸
客家一品煲
百合莲子牛肉羹
参芪炖牛肉
当归红枣牛肉汤
当归牛腩
豆芽牛肉汤
西红柿牛肉炖白菜
枸杞牛肉汤
构杞山药牛肉汤
……
营养禽蛋汤
鲜美水产汤
甘润甜品汤
功效检索
冷气补血
健脑益智
清热解毒
塑身养颜
降压降糖
补脾健胃
养心润肺
保肚扩肾
滋阴助阳
延续衰老
人群检索
儿童保健菜
女性保健菜
男性保健菜
老年人保健菜
孕产妇保健菜
折叠编辑本段编辑推荐 《百姓汤6000例》介绍了百姓可以烹饪汤品的方法和技巧6000例。书中包括健康素菜汤、美味畜肉汤、营养禽蛋汤、鲜美水产汤、甘润甜品汤五大类汤品。
书中详细介绍了调剂方法、技巧和制作过程，风味各具特色。本书还收集了很多的烹饪小技巧和厨房小常识。
本书介绍的食材易得，操作简单，是居家必备的煲汤菜普。
折叠编辑本段目录 第一章健康素菜汤
蔬菜的营养
适宜做汤的六种蔬菜
煲汤注意事项
食用蔬菜的误区
常见食材的切法图解
大白菜/小白菜/黄花菜/油菜
牛奶煨白菜
白菜豆腐汤
黄花菜马齿苋汤
上汤油菜
白萝卜/胡萝卜/黄瓜/南瓜
白萝卜海带汤
胡萝卜豆腐汤
黄瓜玉米羹
南瓜煮萝卜糕
香菇/蘑菇/草菇/滑子菇
香菇豆腐汤
蘑菇鲜素汤
草菇竹荪汤
什锦汤
西红柿/茄子/玉米/玉米笋
银耳西红柿汤
茄子煲豆腐汤
玉米胡萝卜汤
什锦蔬菜汤
苋菜/芥菜/茼蒿/豆芽
苋菜豆腐汤
大芥菜红薯汤
味噌豆腐汤
西红柿豆芽汤
绿豆/黄豆/竹荪/竹笋
消暑养颜汤
香菜黄豆汤
黄瓜竹荪汤
浓汤竹笋
西葫芦/丝瓜/佛手瓜/节瓜
西葫芦豆皮汤
丝瓜鲜菇汤
佛手胡萝卜马蹄汤
橙子节瓜薏米汤
莲藕/芋头/土豆/凉薯
健体补血莲藕汤
南瓜百合莲藕汤
豆苗煮芋头
酸菜芋头汤
土豆玉米棒汤
土豆麦片汤
百合绿豆凉薯汤
虾米凉薯汤
第二章美味畜肉汤
炖肉汤的窍门
畜类的营养价值
畜肉及畜肉制品的鉴别
常见食材的切法图解
猪肉
百年好合肉片汤
包菜果香肉汤
包菜肉丝汤
黄花菜木耳肉片汤
白菜蘑菇煲五花肉
茶香丝瓜肉片汤
百合玉竹瘦肉汤
当归蹄髈汤
调经汤
丸子豌豆尖汤
翡翠白菜汤
腐竹木耳瘦肉汤
果香银耳猪腱子汤
海带豆皮煲猪肉
海带瓜片瘦肉汤
海底椰川贝瘦肉汤
黄芽青豆瘦肉汤
黄花菜肉丝汤
白菜粉条猪肉汤
空心菜肉片汤
苦瓜豉香肉汤
苦瓜海带瘦肉汤
香菇白菜瘦肉汤
莲子薏米健身汤
灵芝红枣瘦肉汤
白萝卜猪腱子汤
美花瘦肉汤
蘑菇豆芽肉汤
蘑菇肉片汤
牛蒡猪肉汤
清汤狮子头
清汤手扒肉
砂锅肉丸汤
陈皮瘦肉汤
参杞香菇瘦肉汤
山药螃蟹瘦肉羹
山药肉片汤
山药猪肉汤
上汤美味绣球
牡蛎瘦肉汤
双豆瘦肉木瓜羹
双杏煲猪肉
瘦肉金针黑耳汤
双豆干贝瘦肉汤
酸萝卜莲子瘦肉羹
土豆肉丝汤
白瓜咸蛋瘦肉汤
无花果猪腱汤
五彩瘦肉汤
五花肉海带豆腐煲
五花肉毛芋煲
西红柿土豆肉片汤
海底椰太子瘦肉汤
红豆薏米瘦肉汤
猪排骨
白菜排骨煲
白果小排汤
百合红枣排骨汤
百合龙骨煲冬瓜
川贝鸡爪猪骨汤
大头菜排骨汤
傣味萝卜排骨汤
党参豆芽骶骨汤
冬瓜鲜蘑排骨汤
党参排骨汤
冬瓜猪骨煲
豆腐骨头汤
多菌菇排骨煲
西红柿豆芽排骨汤
西红柿炖棒骨
葛根红枣猪骨汤
海鲜排骨煲
雪莲果猪骨汤
黑木耳芦笋排骨汤
绿豆暖胃肉骨汤
腰豆莲藕猪骨汤
红颜骨头汤
红枣猪骨汤
胡萝卜马蹄煲龙骨
胡萝卜排骨汤
花豆煲龙骨
芦荟猪骨汤
槐花炖排骨
党参胡萝卜猪骨汤
黄芪飘香骨头汤
脊骨竹笋菠菜煲
姜蒜龙骨汤
芥菜土豆煲排骨
南瓜排骨煲
苦瓜排骨汤
苦笋排骨汤
苦瓜黄豆煲排骨
萝卜炖大骨汤
萝卜排骨汤
美容红豆排骨汤
木瓜排骨汤
南瓜排骨汤
牛蒡冬笋煲排骨
牛蒡海带排骨汤
牛蒡猪排汤
农家排骨汤
藕节胡萝卜排骨汤
排骨煲芋头
排骨冬瓜汤
排骨炖鸡腿菇
排骨苦瓜煲陈皮
排骨玉竹煲板栗
沙葛花生猪骨汤
沙薏猪骨汤
猪骨菠菜汤
山药排骨汤
双枣莲藕炖排骨
丝瓜排骨西红柿汤
土豆海带煲排骨
土豆排骨汤
乌鸡排骨汤
西红柿黄豆芽排骨煲
西红柿薯香猪骨汤
西洋菜排骨汤
西洋参排骨滋补汤
板栗玉米煲排骨
陈皮暖胃肉骨汤
香菇木耳骨头汤
消暑骨头汤
冬笋排骨汤
银耳猪骨汤
药膳排骨汤
山楂猪骨汤
玉米棒排骨汤
玉米龙骨汤
芋头排骨汤
葫芦瓜玉米排骨汤
莲藕萝卜排骨汤
猪皮/猪血/猪胰/猪脑
桂圆猪皮汤
猪皮红枣汤
红枣桂圆猪皮汤
双色豆腐猪血汤
酸菜猪血汤
韭菜花炖猪血
山药枸杞猪胰汤
玉米山药猪胰汤
党参山药猪胰汤
山药猪胰汤
红豆天麻猪胰汤
天麻瘦肉猪脑汤
猪肚/猪肠/猪肺/猪心
白果煲猪小肚
冬菇猪肚汤
桂圆煲猪肚
薏仁猪肠汤
猪肠炖豆腐
酸菜粉条猪肠煲
白菜猪肺汤
猪肺花生汤
猪肺雪梨银耳汤
枸杞香菜猪心汤
黄芪桂圆煲猪心
莲藕猪心煲莲子
猪肝/猪腰/猪蹄/猪尾
菠菜猪肝汤
西红柿猪肝汤
枸杞叶猪肝汤
丝瓜猪肝汤
奶油猪肝汤
南瓜猪肝汤
双仁菠菜猪肝汤
顺气猪肝汤
豌豆猪肝汤
心肝煲贝
党参马蹄猪腰汤
冬菜腰片汤
翡翠人参腰片汤
韭菜子猪腰汤
海带煲猪蹄
黑豆红枣莲藕猪蹄汤
黑木耳红枣猪蹄汤
红枣海带煲猪蹄
花生米煲猪蹄
黄金猪蹄汤
板栗桂圆炖猪蹄
木瓜猪蹄汤
香菇白菜猪蹄汤
青萝卜红枣猪蹄汤
补身猪蹄汤
人参猪蹄汤
什锦猪蹄汤
首乌猪蹄汤
桃仁猪蹄汤
莴笋猪蹄汤
无花果蘑菇猪蹄汤
鲜藕豆苗猪蹄汤
雪豆蹄花汤
灵芝黄芪猪蹄汤
薏米猪蹄汤
萝卜干蜜枣猪蹄汤
章鱼花生米猪蹄汤
猪蹄炖牛膝
猪蹄灵芝汤
百合猪蹄汤
香菇豆芽猪尾汤
豌豆炖猪尾
白萝卜玉米猪尾汤
冬菇黄豆芽猪尾汤
牛肉/牛肚/牛蹄筋/牛尾
家常牛肉汤
西红柿牛肉炖白菜
枸杞牛肉汤
补骨脂炖牛肉
南瓜牛肉汤
枸杞山药牛肉汤
腰果核桃牛肉汤
花生胡萝卜煲牛肉
黄芪牛肉汤
黄豆西红柿牛肉汤
黄芪牛肉蔬菜汤
无花果牛肉汤
金针菇牛肉丸子汤
开胃罗宋汤
口蘑雪里蕻牛肉汤
老汤炖牛肉
理气牛肉汤
美味牛肉汤
牛肉煲土豆
牛肚黄鳝汤
芡实莲子牛肚煲
冬笋煲牛肚
黄精牛筋煲莲子
多菌菇牛蹄筋汤
花生米煲牛蹄筋
沙苑子花生牛尾煲
白萝卜牛尾煲
胡萝卜枸杞牛尾汤
羊肉/羊排/羊肚/兔肉
枸杞羊肉煲
白萝卜羊肉煲
莲藕羊肉汤
羊肉汤
干葱头煲羊排
蛤蜊羊排汤
红枣羊排首乌汤
山药羊排煲
沙苑子羊肚煲
杏鲍菇炖兔肉
核桃兔肉汤
南瓜兔肉汤
沙参兔肉汤
山药煲兔肉
兔肉煲黄瓜
兔肉薏米煲
第三章营养禽蛋汤
第四章鲜美水产汤
第五章甘润甜品汤
序言
从书序
中国有句老话:"民以食为天。"试想一下，餐桌上有汤有菜，有肉有饭，再来一杯调剂味觉、调剂情调的多彩饮品，是不是觉得生活也变得如此的令人期待呢?
为满足广大家庭烹饪爱好者的需要，满足他们对健康和美食的追求，我们精心编写了这套"超实惠烹饪6000例"系列丛书。"超实惠烹饪6000例"系列丛书分为《诱惑湘菜6000例》、《过瘾川菜6000例》、《大众菜6000例》、《百姓菜6000例》、《家常小炒6000例》、《简易菜分步详解6000例》、《百姓汤6000例》、《主食小吃6000例》以及《蔬果汁6000例》这九大版块，囊括各式经典菜式、汤品、主食、小吃、饮品，全方位、立体展示了美食的诱人味道，寓美食于日常生活里，让我们于美食中享受生活。
"超实惠烹饪6000例"系列丛书由中华名厨陈志田师傅主编。他师承"唐朝药王"孙思邈第48代传人孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，在烹饪时将中医、官府菜、家常菜三者有机结合，制作出独具一格的集形美、味香、健康于一体的精致菜肴。在此，特邀您共享舌尖上的盛宴，为您打造最超值、最全面的烹饪好帮手。
本套丛书所提及的"烹饪6000例"由美味菜品、烹饪方法、家常食材介绍以及常识介绍等构成。书中菜品精致、做法简单、食材全面、内容实用、查找方便，是一套高品质的烹饪指南丛书。本套书在菜品选取上均依据原料易购、操作简便、健康美味的三大原则，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、营养功效、特定人群等常识作了介绍，还对一些菜肴配以制作步骤图，用以分步详解，使读者能够更好地抓住重点，达到一学就会的实用目的。
当然，本套丛书最大的特色在于充分利用了时下最流行的"二维码互动"元素。您只需扫描书中出现的二维码，即可链接经典烹饪视频，随时随地与大厨互动，零基础学做美味佳肴。
按书习做，相信您的厨艺一定会有明显提高，可把最为平淡的日常饭菜也做得有滋有味，让那些常见食材也能变化出繁复的花样，为生活增添新的乐趣与期待。
我们衷心希望本丛书的面世能给您和您的家人带来美味和营养，送去快乐和幸福，让美味呈现在我们平凡但不平淡的一日三餐中。
前言
中国人历来讲究烹饪之美、养生之道。正所谓，国以民为本，民以食为天，食以汤为先-这恐怕是中华汤文化几千年来最生动、最直白的智慧结晶。自古以来，汤从来就是炎黄子孙膳食结构中能顶半边天的一块美食领域，因其鲜美可口、营养丰富、易于吸收、老少皆宜等诸多传统特色而广为流传，生生不息。国人对于汤的这份"情有独钟"不仅仅是对食材多姿多味、营养滋补的一种褒奖，更是对天地万物、人文情怀的一份感恩。
勤劳、善良、智慧的中国人对待任何一种食材或者美食都怀着一份敬意，并秉承着认真、诚恳的态度，精益求精，不断地将众多美食推向更加高深、多元化的层次，为世界饮食界不断地注入新鲜血液。也许，千家百姓千家汤，对于汤来说，每个家庭都有着自己独特的见解以及精细的实践，不过，这并不妨碍大家对于一类汤的共同认知，它便是-百姓汤。
百姓汤集中体现了老百姓的烹饪智慧，是一类集大成者的饮食文化。从汤的选材，到食材的处理，再到食材的烹饪，然后到食材的出锅，每一步都是如此的严谨。中国的汤海纳百川，饮誉国内外，这一点在百姓汤中也得到了集中体现。百姓汤选材多是日常生活最常见易得且价格公道的食材，无论是蔬菜、畜肉、禽蛋，还是水产，
经过老百姓之手，经过厨具的"碰撞"，都能轻轻松松地被烹饪成一道道餐桌上最出彩的"宠儿"。
中医精髓博大精深，源远流长，对于汤的特殊意义与价值，其认为远远盖过传统药材。两千多年前，《黄帝内经》中就提出"上医治未病，中医治欲病，下医治已病"。如此说来，汤即"上医"。国人讲究烹饪与养生的和谐统一，经常喝汤的老百姓身体更加健康，也比较容易长寿。每一种食材，每一种百姓汤，都有着其特殊的营
养价值，只有选对了、喝对了，才能体会到百姓汤之美味，长久之后，更能切身感受到百姓汤之滋补。
本书是《百姓汤》的最新整合编写版本，书中除了包含原版书中的食材，还添加了许多新的品种，对一些复杂难懂的汤做出了精细的简化处理，对食材和汤的营养成分也进行了充分而科学的分析。读者在阅读这本书的时候，可根据自身、家人、朋友的口味爱好或者营养需求，直接查阅最适合的百姓汤。整本书呈现给读者的感受便是简单、实用、美观，适用于每一个致力于寻求最美味、最滋补、最简单的百姓汤的家庭。
天下万事万物难以尽善尽美，这个道理用在本书中也是一样。由于作者水平有限，书中或许存在疏漏之处，敬请各位读者谅解。[1]