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秘制锅贴是一道美食。
中文名秘制锅贴
口 味香鲜主要食材五花肉
工 艺炒
五花肉350克
菜油适量, 酱油适量, 味精适量,
1.水与面粉以2:5比例和成面团,盖保鲜膜醒发半个小时。
2.五花肉手打成肉馅,加入香料粉、盐、味素、生抽,逐次加入100ml高汤,搅打上劲。
3.面团擀成较薄的面片;然后将肉馅填入饺子皮,包成两头不收口的锅贴坯子。
4.锅下油烧涨,下锅煎制2分钟;然后把剩余的高汤下锅,盖锅盖,焖制7-10分钟。
5.揭盖起锅即可。[1]