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笋瓜(学名:Cucurbita maxima Duch. ex Lam.)是葫芦科南瓜属植物,一年生粗壮蔓生藤本;茎粗壮,圆柱状,具白色的短刚毛。叶柄粗壮,圆柱形,长15-20厘米,密被短刚毛;叶片肾形或圆肾形。雌雄同株。雄花单生,花梗长10-20厘米,有短柔毛。果梗短,圆柱 状,不具棱和槽,瓜蒂不扩大或稍膨大;瓠果的形状和颜色因品种而异;种子丰满,扁压,边缘钝或多少拱起。

原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地,已传播到世界各地,中国的笋瓜可能由印度传入。 中国南、北各地普遍有栽培。 笋瓜对土壤要求不严格,以沙壤土、壤土最为适宜。

笋瓜富含维生素A,对夜盲症有一定的功效,笋瓜含糖量低,可以用作糖尿病患者的补充食物。笋瓜含有丰富的钾等矿物质及多种维生素,具有降低血压的作用,对高血压患者有一定的食疗作用。笋瓜性味淡,性平;入脾、胃经,有益于脾虚食积、痈疽疮疡、无名肿毒等的 食疗促康复。

笋瓜

中文名称

笋瓜

学名

Cucurbita maxima Duch. ex Lam.

别称

北瓜、玉瓜、大洋瓜、东南瓜、搅丝瓜、印度南瓜

形态特性

一年生粗壮蔓生藤本;茎粗壮,圆柱状,具白色的短刚毛。叶柄粗壮,圆柱形,长15-20厘米,密被短刚毛;叶片肾形或圆肾形,长15-25厘米,近全缘或仅具细锯齿,顶端钝圆,基部心形,弯缺开张,深、宽均约2厘米,叶面深绿色,叶背浅绿色,两面有短刚毛叶脉在背面明显隆起。卷须粗壮,通常多歧,疏被短刚毛。

雌雄同株。雄花单生,花梗长10-20厘米,有短柔毛;花萼筒钟形,裂片线状披针形,长1.8-2厘米,密被白色短刚毛;花冠筒状,5中裂,裂片卵圆形,先端钝,长、宽均为2-3厘米,边缘皱褶状,向外反折,有3-5条隆起的脉,中间一条延伸至顶端成尖头,脉上有明显的短 毛,雄蕊3,花丝靠合,长5-7毫米,近无毛或仅在基部极疏被短毛,花产地生境

原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地,已传播到世界各地,中国的笋瓜可能由印度传入。 中国南、北各地普遍有栽培。 中国浙北地区于20世纪90年代从日本、中国(台湾、湖南)等地引种栽培。 笋瓜对土壤要求不严格,以沙壤土、壤土最为适宜。 药靠合,药室 折曲。雌花单生;子房卵圆形,花柱短,柱头3,2裂。果梗短,圆柱状,不具棱和槽,瓜蒂不扩大或稍膨大;瓠果的形状和颜色因品种而异;种子丰满,扁压,边缘钝或多少拱起。

病虫防治

病毒病:笋瓜夏秋季栽培容易发生病毒病。生产上做好清洁田园、保持土壤湿润、避雨防风等农业防治措施。播前用55℃热水浸种20分钟进行种子处理,能够有效减轻苗期病毒病发生。发病初期,使用0.5%香菇多糖水剂600倍液+10%烯酰·吗啉胍可湿性粉剂600倍 液,或0.5%香菇多糖水剂600倍液+30%毒氟磷可湿性粉剂1000倍液等混合药剂防控效果较好。同时用36%啶虫脒水分散粒剂5000倍液等防治病毒传播媒介烟粉虱、蚜虫等刺吸式害虫。

白粉病:发病初期使用42.8%氟菌·肟菌酯悬浮剂1500倍液或20%吡萘·嘧菌酯悬浮剂1500倍液等喷雾防治。药剂交替使用。

烟粉虱:烟粉虱是夏秋季笋瓜主要害虫之一,尤其以B型烟粉虱危害大,除传播病毒病外还会引发煤污病,造成笋瓜减产、品质下降。由于烟粉虱世代重叠和抗药性强,防控难度大。生产上应做好清洁田园、防虫网隔离、黄板诱杀等农业措施。发病初期,交替使用22%螺虫 乙酯·噻虫啉悬浮剂1500倍液,或20%烯啶虫胺水剂1500倍液,或25%吡虫啉乳油1000倍液,或36%啶虫脒水分散粒剂5000倍+5%阿维菌素乳油1000倍混合液等,化学防治时严格执行安全间隔

主要价值

食疗

食用部分为其嫩瓜。 根据测定,每100克可食笋瓜含热能12千卡,水分94.5克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,碳水化合物2.4克,膳食纤维0.7克,维生素B1、维生素B2、维生素C,尼克酸、胡萝卜素,还含有钙、磷、镁、铁、锌、硒等微量矿物质。营养丰富,含热量小,具 有减肥作用,适合肥胖者食用。笋瓜富含维生素A,对夜盲症有一定的功效,笋瓜含糖量低,可以用作糖尿病患者的补充食物。笋瓜含有丰富的钾等矿物质及多种维生素,具有降低血压的作用,对高血压患者有一定的食疗作用。

药用

笋瓜性味淡,性平;入脾、胃经。医学经典《海上名方》记载:"补中益气,调理肠胃。"可补脾益胃,可充饥,又可去病,可清热凉血、止咳化痰,益力气、治脚气。有益于脾虚食积、痈疽疮疡、无名肿毒等的食疗促康复。 [1]

做法

  1. 笋瓜饼的做法 美食杰,