'''米粉'''(台語發音:bí-hún)<ref>[https://itaigi.tw/k/%E7%B1%B3%E7%B2%89 米粉]，iTaigi愛台語</ref>，古早台灣，民間一般人家把米粉視為高級食品，平常日子捨不得食用，因為照當時行情，要拿八斤白米才換得五斤米粉，在俗諺:「一支番薯籤扛三粒米」的年代(形容蕃薯籤飯裏的蕃薯和白米比例,幾乎不見白米踨影)，白米珍貴，米粉更是如此。所以只有貴客光臨以及年節喜慶、中元普渡等特殊的節日時，方可見到料好澎派的「[[米粉炒]]」上桌。