97,918
次編輯
變更
米醋
,無編輯摘要
[[File:T01ed2662268142330a.jpg|缩略图|右https://image.so.com/view?q=%E7%B1%B3%E9%86%8B&src=tab_www&correct=%E7%B1%B3%E9%86%8B&ancestor=list&cmsid=48002889499c69585fb20f83dabf87a9&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=36&crn=0&bxn=20&fsn=116&adstar=0&clw=230#id=8ea74b1c6d6fd4375de3732a118388b2&currsn=0&ps=67&pc=67|原图链接]]
[[File:T018b5c2f3f6c1d9ce7.jpg|缩略图|右https://image.so.com/view?q=%E7%B1%B3%E9%86%8B&src=tab_www&correct=%E7%B1%B3%E9%86%8B&ancestor=list&cmsid=48002889499c69585fb20f83dabf87a9&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=36&crn=0&bxn=20&fsn=116&adstar=0&clw=230#id=8ea74b1c6d6fd4375de3732a118388b2&currsn=0&ps=67&pc=67|原图链接]]
米醋就是以谷子、 [[ 高粱 ]] 、 [[ 糯米 ]] 、大麦、 [[ 玉米 ]] 、 [[ 红薯 ]] 、酒糟、 [[ 红枣 ]] 、 [[ 苹果 ]] 、 [[ 葡萄 ]] 、 [[ 柿子 ]] 等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
据现有文字记载，古代中国劳动人民以曲作为发酵剂来酿制醋。东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少在三千年以上。
== 食品简介 ==
4．成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟。此时酵面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟品上层醋液清亮橙黄，中下层醋液为乳白色，略有混浊，两者混合即为白色的成品醋。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。
在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。
== 主要功效 ==
祛脂降压,降低胆固醇,解毒,解酒,消食,减肥,安神除烦,有益心血管
3.https://baike.baidu.com/item/%E7%B1%B3%E9%86%8B/10690070?fr=aladdin
[[Category:427 飲食；烹飪]]