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'''粤菜'''(广东菜)是中国传统四大菜系之一,也是中国八大菜系之一,源自中原,到了晚清时期已渐成熟。
 
'''粤菜'''(广东菜)是中国传统四大菜系之一,也是中国八大菜系之一,源自中原,到了晚清时期已渐成熟。
  
 
 粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细,口味清纯。东江菜多用肉类,主料突出,讲究香浓,以砂锅菜见长,乡土气息浓郁,颇有中原遗风。
 
 粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细,口味清纯。东江菜多用肉类,主料突出,讲究香浓,以砂锅菜见长,乡土气息浓郁,颇有中原遗风。
  
第一菜[[阿一鲍鱼]]
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* 第一菜,[[阿一鲍鱼]]
第二菜[[广州文昌鸡]]
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第三菜[[明炉烤乳猪]]
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* 第二菜,[[广州文昌鸡]]
第四菜[[新龙皇夜宴]]
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第五菜[[半岛御品官燕]]
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* 第三菜,[[半岛御品官燕]]
菜[[清蒸东星斑]]
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菜[[挂炉烧鹅]]
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* ,[[清蒸东星斑]]
菜[[生拆蟹肉烩海虎翅]]
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菜[[雁南飞茶田鸭]]
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* ,[[挂炉烧鹅]]
菜[[潮州卤味]]
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* ,[[生拆蟹肉烩海虎翅]]
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* ,[[雁南飞茶田鸭]]
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* ,[[潮州卤味]]
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[[Category:630 中國文化史]]

於 2020年7月4日 (六) 12:55 的最新修訂

粵菜(廣東菜)是中國傳統四大菜系之一,也是中國八大菜系之一,源自中原,到了晚清時期已漸成熟。

粵菜由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)、東江菜三種地方風味組成,三種風味各具特色。廣州菜具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色,「五滋」、「六味」俱佳。潮州菜刀工精細,口味清純。東江菜多用肉類,主料突出,講究香濃,以砂鍋菜見長,鄉土氣息濃郁,頗有中原遺風。