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'''粤菜'''（广东菜）是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，到了晚清时期已渐成熟。 | '''粤菜'''（广东菜）是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，到了晚清时期已渐成熟。 | ||
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於 2020年7月4日 (六) 12:55 的最新修訂
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粵菜（廣東菜）是中國傳統四大菜系之一，也是中國八大菜系之一，源自中原，到了晚清時期已漸成熟。
粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜三種地方風味組成，三種風味各具特色。廣州菜具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，「五滋」、「六味」俱佳。潮州菜刀工精細，口味清純。東江菜多用肉類，主料突出，講究香濃，以砂鍋菜見長，鄉土氣息濃郁，頗有中原遺風。
- 第一菜,阿一鮑魚
- 第二菜,廣州文昌雞
- 第三菜,半島御品官燕
- 第四菜,清蒸東星斑
- 第五菜,掛爐燒鵝
- 第六菜,生拆蟹肉燴海虎翅
- 第七菜,雁南飛茶田鴨
- 第八菜,潮州滷味