'''绿豆'''（[[学名]]：''{{lang|la|Vigna radiata}}''）是一种[[豆科]] 一年生草本植物 、[[蝶形花亞科]][[豇豆屬]]植物。别名“青小豆”、“植豆”、“交豆” 、“菉豆”、“綠小豆”、“輻莢豇豆”。種子和莖被廣泛食用。中國大部份地區均產。秋後種子成熟時採收，洗淨曬乾，打碎入藥或研粉用。綠豆湯清暑利濕，是家庭常備的夏季清暑飲料 。

一年生[[草本]]；植物高度20-150厘米。茎截面圆形，幼茎紫色或绿色，成熟茎灰黄或褐色。主根不发达，侧根多而细长，根上有[[根瘤]]。叶卵圆或阔卵圆形，[[子叶]]出土后枯死，两片单叶上生三出复叶，叶片长6-12厘米，宽5-10厘米。茎分支多，根据形态可分为直立丛生型、半蔓生型、蔓生型。[[花序|总状花序]]，花黄色，生于叶腋和顶端，每花梗上有10-25朵花，[[自花授粉]]。果实为细长圆筒形或扁圆筒形的[[荚果]]，一般每株30-50个。荚果长5-10厘米，宽0.4-0.6厘米，内有12-14粒隔膜隔开的种子，种子有绿 、褐 、黄 、褐 、蓝等颜色，可呈圆柱形或球形。

原产[[印度]]、[[缅甸]]地区。现在[[东亚]]各国普遍种植，非洲 、美国 、欧洲 、美国 也有少量种植，[[中华人民共和国|中国]]、[[缅甸]]等国是主要的绿豆出口国<ref>{{cite news|language=zh-hans|url=http://www.hunangrain.com.cn/contentshow2.asp?idn=26843|title=2006/07年度我国绿豆市场分析|publisher=潇湘粮网|pages=|date=2006-11-17|accessdate=2009年6月24日}}</ref>。