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| 红叶生菜
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菊科莴苣属之一年生或二年生植物，也叫红叶莴苣，是20 世纪80 年代中期从国外引进的生菜品种之一， 因其叶色紫红、可生食而得名
从澳大利亚引进。叶色紫红，遇低温霜冻，红紫色更为明显、鲜艳。含有莴苣素，具清热、消炎、催眠、利尿、清肠内毒素、防止便秘等作用，还含有原儿茶酸物质，对胰腺癌有明显的抑制作用。口感软滑，纤维少，宜作炒食、拼盘、火锅。
中文名
红叶生菜
目录
简介
原料
做法
简介
1、红叶生菜的水分含量很多，一般的生菜，含水量一般在80%左右，但是红叶生菜和紫叶生菜一样，其中的水分含量已经超过了总体的90%，可想而知，吃生菜的时候，那鲜脆的口感，就相当于在喝固体水，清爽可口。特别是在夏季来说，食用一些红叶生菜味道美好，又能够有效补水，清热解渴，是不是非常适宜夏天的一种时令蔬菜呢。
2、红叶生菜中的膳食纤维含量也非常多，膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，从而促进食欲。对于改善长期食欲不振或者便秘困扰的情况来说，起效迅速，通便不利的人们，可以坚持每天食用一大片生菜，你会发现，肚子不胀了，通便也更加顺利了，这都是红叶生菜的功劳哦。
3、红叶生菜中还含有一种被人们称作干扰素诱生剂的物质，这种物质可以催生我们身体中的正常细胞的新陈代谢，刺激一些干扰素的产生，从而生成抗病毒蛋白，这样就可以有效地帮助我们身体远离病毒的侵扰。病毒走了，身体自然而然就变得愈发强壮、健康了。
形态特征
红叶生菜根系浅，须根发达，根群主要分布在地表20-30厘米的土层中。茎短缩，生长后期伸长，抽苔后形成肉质茎。叶互生，有披针形、随圆形、倒卵形等。叶色红色。叶面平展或皱缩，叶缘波状、浅裂或锯齿形，叶肋肥大。结球莴苣叶片抱合成球形，头状花序，花黄色，子房单室，自花授粉。瘦果，灰白色或黑褐色，千粒重0.8-0.5克。
做法
原料：红叶生菜200g、汤团750g、培根80g、洋葱1个、黄油15g、意大利黑醋15ml、法香15g、盐3g、帕玛森奶酪20g、黑胡椒粉2g。
红叶生菜炒汤团的做法
1、将培根碎放入锅中，小火炒脆，然后再放入洋葱丝翻炒片刻，取出待用。
2、黄油放入锅中加热融化，然后放入汤团，中火炒制约7分钟。
3、然后在汤团中放入红叶生菜丝、炒好的培根碎及洋葱丝、意大利黑香草醋和法香碎，再翻炒2分钟，最后用盐和黑胡椒粉调味，盛入盘中，上面撒上帕玛森奶酪薄片即可。
红叶生菜炒汤团的营养价值
1、红叶生菜的水分含量很多，一般的生菜，含水量一般在80%左右，但是红叶生菜和紫叶生菜一样，其中的水分含量已经超过了总体的90%，可想而知，吃生菜的时候，那鲜脆的口感，就相当于在喝固体水，清爽可口。特别是在夏季来说，食用一些红叶生菜味道美好，又能够有效补水，清热解渴，是不是非常适宜夏天的一种时令蔬菜呢。
2、红叶生菜中的膳食纤维含量也非常多，膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，从而促进食欲。对于改善长期食欲不振或者便秘困扰的情况来说，起效迅速，通便不利的人们，可以坚持每天食用一大片生菜，你会发现，肚子不胀了，通便也更加顺利了，这都是红叶生菜的功劳哦。
3、红叶生菜中还含有一种被人们称作干扰素诱生剂的物质，这种物质可以催生我们身体中的正常细胞的新陈代谢，刺激一些干扰素的产生，从而生成抗病毒蛋白，这样就可以有效地帮助我们身体远离病毒的侵扰。病毒走了，身体自然而然就变得愈发强壮、健康了。