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红薯粉条
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正常情况下，一般先用冷水浸泡两小时左右，再将泡过的粉条放入沸水中煮5--8分钟即可。甚至可以头一天用冷水浸泡着，第二天再将泡过的粉条放入沸水中煮5-8分钟也可以。这样煮出来的粉条晶莹剔透，口感爽滑，久煮不糊。
千万不要用沸水浸泡粉条，也不要直接放入沸水中煮。因为沸水的温度很高，接触粉条的一瞬间会把粉条表皮烫软，但是粉条的芯并没有软化，这样煮出来的粉条会比较硬，没有口感。如果实在时间紧张，用温水浸泡半小时左右再放入沸水中煮8--10分钟也是可以的 <ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1562914.html 泡粉条用热水还是冷水]，大众养生网，2018-6-11</ref> 。
浸泡好了的粉条也可以用来炒肉末、烫火锅、煲骨头汤、炖猪肉、炖鸡汤、或者做成酸辣粉。、
==营养价值==
⒈粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 <ref>[https://www.haodou.com/recipe/food/qa-1812/ 粉条的营养价值]，好豆菜谱，2020-1-26</ref> ；
⒉粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
9、按个人口味放入适量盐并拌匀。
10、把芝麻撒上，淋上些许香油，再加入一小撮鸡精，拌匀后即可装盘 <ref>[https://www.pingguolv.com/shipu/112444.html 凉拌菠菜粉丝——补充胡萝卜素抗衰老]，苹果绿养生网，2017-10-12</ref> 。
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]