{| class="wikitable" align="right"|-| style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>胡椒粉</big> '''|-| [[File:胡椒粉.jpg|300px|缩略图|居中|[http://www.ilife.cn/images/upload/newadmin/8_20181225112951542_4.jpg 原图链接][http://www.ilife.cn/baike/b-13371.html 来自 中国美容美体网 的图片]]]|-| style="background: #C0C0C0" align= center||-| align= light| ''' 中文名称 '''： 胡椒粉 '''外文名称'''：ground pepper ''' 别 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 称 '''： 古月粉 ''' 是否含防腐剂 '''： 否 ''' 主要食用功效 '''： 温中下气，消痰解毒 外文名称 ground pepper ''' 主要原料 '''： 胡椒 ''' 主要营养成分 '''： 胡椒碱 |}

胡椒是 [[ 海南 ]] 最著名的特产之一 <ref>[http://travel.sina.com.cn/shopping/p/2009-08-20/1743102461.shtml 海南特产之一：胡椒粉(图)]，新浪网，2009-8-20 </ref> ，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，[[还含有粗脂肪]]、[[蛋白质]]、[[淀粉]]、可溶性 [[ 氮 ]] 等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓， [[ 品质 ]] 较好；

黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。两者性情也不同。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好 <ref>[https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0163418.htm 白胡椒粉和黑胡椒粉的区别]，食品科技网，2015-1-29</ref> 。