710,426
次編輯
變更
胡萝卜素
,無編輯摘要
*[[哈密瓜]]
*[[芒果]]
*[[杏]]<ref name="whfoods116"/>*[[柿子]]<ref name="pitchford"/>*[[菠菜]]<ref name="whfoods"/><ref name="pitchford"/>*[[羽衣甘蓝]]<ref name="whfoods"/><ref name="pitchford"/>*[[莙荙菜]]<ref name="pitchford"/>*[[芜菁]]叶子<ref name="whfoods"/><ref name="pitchford"/>*[[蒲公英]]叶子<ref name="pitchford"/>*[[甜菜]]叶子<ref name="pitchford"/>*[[芥菜]]叶子<ref name="pitchford"/>*[[宽叶羽衣甘蓝]]<ref name="whfoods"/>*[[西洋菜]]<ref name="pitchford"/>*[[芫荽]]<ref name="whfoods"/>*[[麝香草]]<ref name="whfoods"/>*[[西兰花]]<ref name="pitchford"/>*[[香芹]]<ref name="pitchford"/>*[[半结球莴苣]]<ref name="whfoods"/>
*[[红瓜]](ivy gourd)
*[[野玫瑰果]](rose hips)
*[[笋瓜]]<ref name="whfoods"/><ref name="pitchford"/>*[[南瓜]]<ref name="pitchford"/>
*[[木薯]]
{{colend}}
[[新英格兰医学杂志]]1994年的一篇论文研究了每日补充β-胡萝卜素与[[维生素E]]与肺癌的发生之间的关系。结论是使用了补充剂的参与者没有发现降低肺癌的发生，而且这些补充剂还有有害效果。
[[國家癌症研究中心|美國国家癌症研究中心]]杂志与新英格兰医学杂志在1996出版的论文研究了维生素A（作为视黄基棕榈酸酯的形式）与β-胡蘿蔔素是否具有预防癌症的效果。结果顯示，有过因吸烟或石棉暴露导致的肺炎的實驗参与者，摄入β-胡萝卜素补充剂后增加了患肺癌的风险，因此實驗在早期阶段就停止了。<ref name="fn1" />
[[美国医学会杂志]]2007年的一篇综述性文章认为，β-胡萝卜素''增加了''死亡率在1到8%（相对风险1.05，95%置信区间interval 1.01-1.08）。但这个分析是基于两个大型吸烟族群，其结论是否适合一般民眾尚无研究。
==全合成==
目前有两种β-胡蘿蔔素全合成办法。第一种是Badische Anilin- & Soda-Fabrik（[[巴斯夫]]）提出的，基于[[维蒂希反应]]，[[格奥尔格•维蒂希]]持有该专利：