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胶凝

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一些亲水性高分子溶液,如明胶水溶液、琼脂水溶液,在温热条件下为粘稠性流动液体,当温度降低时,高分子溶液就形成网状结构,分散介质水被包含在网状结构中,形成了不流动的半固体状物,这一过程称为胶凝

基本信息

中文名称; 胶凝

外文名称; Gel

属性; 一些亲水性高分子溶液

示例; 明胶水溶液、琼脂水溶液

简介

溶胶或溶液在适当条件下转变为凝胶(冻胶)的过程。可看作溶胶聚沉过程中的一个阶段。胶凝时胶体失去聚结稳定性,但仍有动力学稳定性,是特殊的半固体状态,胶体质点相互联结,形成网状结构,结构空隙中填满液体,不生成沉淀。胶体质点形状不对称和亲水性强时,在强电解质作用下可以发生胶凝。憎水性溶胶在电解质作用下聚沉,但得不到凝胶。

作用

溶胶受改变湿度或加入电解质的影响,失去流动性而成凝胶的作用。例如将明胶溶液冷却,或在硅酸钠溶液中加入酸,都能起胶凝作用而成凝胶。[1]

参考文献