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臺灣常見茶樹品種
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[[File:茶樹品種 — 茶香的源頭.jpg|thumb|right| [https://d3gjxtgqyywct8.cloudfront.net/o2o/image/b7d4d3a9-fe0e-4022-954a-95c781ff84cc.jpg 原圖鏈結] [https://www.teaman.com.tw/Article/Detail/22336?lang=zh-TW 「圖片來源」] ]] '''臺灣常見茶樹品種''' [[茶樹品種 — 茶香的源頭]],明明都是烏龍,怎麼每款喝起來都不一樣呢?除了產地、季節、烘焙程度等自然與人為的因素之外,不同的茶樹品種賦予了茶不同的原始香氣,讓茶的世界更加的耐人尋味。想知道自己喝的茶經歷了怎樣的身世及本質,從一杯茶的香味到入喉後口中散發出的香氣,就可以約略猜測到了!<ref>[https://www.teaman.com.tw/Article/Detail/22336?lang=zh-TW 臺灣茶人 - 臺灣常見茶樹品種]</ref> ==青心烏龍== [[File:青心.jpg|thumb|right| [https://teatalkacademy.com/images/TW_teatree/20171226_01.jpg 原圖鏈結] [https://teatalkacademy.com/knowledge/varieties/taiwan-varieties 「圖片來源」] ]] 別名 : [[青心]]、[[烏龍]]、種籽、種茶、軟枝、烏龍、玉叢。 特色 : 樹形稍小屬於開張形,枝葉較密生,葉形長橢圓形,以葉部5-6公分處最闊,葉肉稍厚柔軟富彈性,葉色呈濃綠色富光澤,幼芽呈紫色。 產區 : 在北部坪林茶區稱為「種仔旗」,中部則稱為「烏龍旗」或「凍頂旗」。 品質特徵 :由於製茶品質優異,全台灣各茶區均有栽培。目前全省栽種面積最廣,也是茶葉市場最受歡迎的茶,香氣清揚及滋味醇和為最大特徵。 製成茶類 :包種茶及烏龍茶,屬晚生種。 ==台茶12號== [[File:12號.jpg|thumb|左| [https://teatalkacademy.com/images/TW_teatree/20171226_01.jpg 原圖鏈結] [https://teatalkacademy.com/images/TW_teatree/20171226_02.jpg 「圖片來源」] ]] 別名 : [[金萱]]、[[二十七仔]] 。 特色 : 母本台農8號+父本硬枝紅心之雜交後裔,試驗代號為2027,茶改場成功育種的排列順序第十二號。於民國70年命名,樹型橫張型,葉橢圓形,葉肉厚,葉色濃綠富光澤,芽綠中帶紫,富茸毛,芽密度高,樹勢強,高產,採摘期長,抗枝枯病。台茶12號的採收量比青心大冇和青心烏龍高20%至50%。<ref>[https://teatalkacademy.com/knowledge/varieties/taiwan-varieties 講茶學院 - 台灣常見茶樹品種 -硬枝紅心]</ref> 產區 : 主要產地在南投及嘉義,種植面積在穩定的增加中。由於樹勢強健,環境適應力強,產量高,因此全國各茶區均有種。 品質特徵 : 金萱品質特徵具一股濃濃的天然「奶香」。 製成茶類 : 包種茶及烏龍茶,屬中生種 ==台茶13號== [[File:13號.jpg|thumb|right| [https://pic.pimg.tw/tmac2236/1458725582-291666518.jpg 原圖鏈結] [https://tmac2236.pixnet.net/blog/post/198137872 「圖片來源」] ]] 別名 : [[翠玉]]、[[十三號仔]]、[[二十九仔]] 特色 : 母本硬枝紅心+父本台農80號之雜交後裔,試驗代號為2029,與台茶12號同時期選育所得。樹型較大,芽色較紫,洱毛密度略低,葉片則較狹長,略大且厚,葉片兩側較上捲,葉緣鋸齒較大且粗鈍,葉色較綠且更具光澤。茶樹較疏,產量略低於台茶12號, 產區 : 主要產地在南投名間地區。<ref>[https://www.hanyitea.tw/single-post/jade2029/ 臺灣的茶樹:翠玉,整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕]</ref> 品質特徵 : 翠玉具強烈的野香,所謂「清香撲鼻」就是翠玉茶的典型特徵,但由於滋味奇佳,因此受到歡迎。 製成茶類 : 包種茶及烏龍茶,屬中生種。 ==四季春== [[File:14號.jpg|thumb|左| [https://www.goodtea.shop/wp-content/uploads/2019/02/%E9%9D%92%E5%BF%83%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%A5%E8%8C%B6%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%A5%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6%E9%9D%92%E5%BF%83%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6%E8%91%89%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%A5%E8%8C%B6%E8%91%89%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%A5%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6%E8%91%89%E9%9D%92%E5%BF%83%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6%E5%8F%A3%E6%84%9F%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%A5%E8%8C%B6%E5%8F%A3%E6%84%9F%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%A5%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6%E5%8F%A3%E6%84%9F.jpg 原圖鏈結] [https://www.goodtea.shop/%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%A5%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6%E5%8F%A3%E6%84%9F/%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%A5%E8%8C%B6%E3%80%81%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%A5%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6%E4%BB%8B%E7%B4%B9/ 「圖片來源」] ]] 別名 : [[四季仔]] 特色 : 在木柵茶農「大頭輝」的茶園裡發現早春晚冬都生生不息,人稱大頭輝仔種。它是茶園裡自然雜交而成,帶有武夷種的特徵,可能是武夷與青心烏龍或青心大冇的雜交。屬小葉型,樹型中大型且開張,枝葉及芽密生,幼芽呈淡紅色,葉型較近紡錘型,兩端較尖銳,葉色淡綠,具細且銳之鋸齒,葉肉厚且具光澤。早春、晚冬和一年四季皆可產製,採摘期極長且收成量高。<ref>[https://www.goodtea.shop/%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%A5%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6%E5%8F%A3%E6%84%9F/%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%A5%E8%8C%B6%E3%80%81%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%A5%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%8C%B6%E4%BB%8B%E7%B4%B9/ 尚天下第一青- 四季春茶、四季春烏龍茶介紹]</ref> 產區 : 此品種以在台北木柵山區一帶。 品質特徵 : 具有清揚濃烈的香氣,甚受消費市場青睞。 製成茶類 : 包種茶及烏龍茶,屬早芽種。 ==青心大冇== [[File:台灣最強的茶樹種.jpg|thumb|right| [https://img2.91mai.com/o2o/image/e81ec4ef-b15f-4be6-b412-96825441e0a6.jpg 原圖鏈結] [https://shop.teascovery.com/Article/Detail/15289「圖片來源」] ]] 別名 : [[大冇]]、[[青心仔]]、[[歹種仔]] 特色 : 樹形中等稍橫張性,葉形長橢圓形,葉尖先端凹入,葉片中央部最闊,鋸齒比較銳利,葉肉稍厚帶硬,中肋大稍明顯,側脈則不明顯,葉色呈暗綠色,幼芽肥大而密生茸毛且呈紫紅色,樹勢強,產量高。 產區 : 此品種以桃園、新竹、苗栗等主要產地,適製性廣。 品質特徵 : 為了吸引小綠葉蟬的天敵而會散發出一種天然蜜香,趁著茶樹產生香氣時加以處理,便成為東方美人的果香與芽氣,通常蟲害「著涎(遭受小綠葉蟬叮咬之意)」越嚴重,茶芽越珍貴。<ref>[https://www.teaman.com.tw/Article/Detail/22336?lang=zh-TW 台灣茶人- 茶樹品種 — 茶香的源頭]</ref> 製成茶類:白毫烏龍茶,屬中生種 。 ==鐵觀音== [[File:鐵觀音一.jpg|thumb|左| [https://2.share.photo.xuite.net/ruru955/1243778/8471091/345521221_m.jpg 原圖鏈結] [https://blog.xuite.net/ruru955/twblog/113517474「圖片來源」] ]] 別名 : [[鐵觀音]] 特色 : 樹型稍大,枝條肥大,枝葉著生數少,葉形橢圓形,葉面最為開展,葉肉甚厚富於光澤,鋸齒稍大而不銳利,且中央部以下如同被扭轉呈大波浪狀為其特徵。側脈間隆起呈皺紋狀,幼芽稍帶紅色,收量少。 產區 : 原產福建省泉州府安溪縣,臺灣以臺北木柵為主產地。 品質特徵 : 茶條捲曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,俗稱有「音韻」。 製成茶類 : 鐵觀音,屬晚生種 。 ==硬枝紅心== [[File:硬枝紅心茶樹.jpg|thumb|right| [https://eeft.org.tw/wp-content/uploads/2019/08/20190815-3_%E7%A1%AC%E6%9E%9D%E7%B4%85%E5%BF%83%E8%8C%B6%E6%A8%B9-768x567.jpg 原圖鏈結] [https://eeft.org.tw/20190815-1/20190815-3_%E7%A1%AC%E6%9E%9D%E7%B4%85%E5%BF%83%E8%8C%B6%E6%A8%B9/「圖片來源」] ]] 別名 : [[大廣紅心]] 主要被用來製成紅茶與綠茶外銷。 特色 : 樹型稍大,枝葉稍疏,葉形較青心烏龍為大,呈長橢圓狀披針形,鋸齒銳利大小不等,葉肉稍厚,帶光澤質硬,葉色呈紫紅色,幼芽肥大而密生茸毛,呈紫紅色,萌芽期長,樹勢強健,收量居中。<ref>[http://www.pstea.com.tw/teatree.html 臺灣茶樹品種-坪之鄉自然生態茶園]</ref> 產區 : 由中國福建引進種植,目前其種植區域主要在新北市淡水區、石門區一帶。 品質特徵 : 1991年,石門農會由電爐烘焙法改為人工烘焙,採用龍眼木炭,製作出有特別香氣的鐵觀音,與木柵鐵觀音齊名。 製成茶類:包種茶及鐵觀音茶,屬早生種 。 ==台茶18號== [[File:18號.jpg|thumb|左| [https://lh3.googleusercontent.com/proxy/GWW-RkZF7zDD27eQsjmYGkODrwhb7bs4-M3-0oZ1KX17MltezPGsmsYjaXhv73XE273HpMdVb_Pq75BhVqLL_Ktt65CVNM3SB65p8_vCzHFmBeIJ2cCyZ9Woej9d_t8p2zubkE6wPnP-hw 原圖鏈結] [https://www.google.com/search?q=%E5%8F%B0%E8%8C%B618%E8%99%9F&rlz=1C1AVFC_enTW864TW864&sxsrf=ALeKk01pqTsrV8B0e8p113ux14v-fJ5y4A:1610935120719&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjQn4H9sKTuAhWlKqYKHbcdDSgQ_AUoAXoECAUQAw&biw=1218&bih=562#imgrc=De977NGv97JRHM「圖片來源」] ]] 別名 : [[紅玉]] 特色 : 母為(緬甸大葉種)+父(台灣野生山茶)之雜交後裔,歷經50餘年的試驗研究選出適製優良紅茶品種(品系代號:B-40-58),於民國88年6月經前台灣省農林廳審查通過,正式登記命名為-台茶18號;於92年茶業改良場百周年慶票選俗名為「紅玉」。<ref>[https://www.tres.gov.tw/theme_list.php?theme=question&type=2 行政院農業委員會 - 常見問答集-茶業資訊推廣(茶業改良場)]</ref> 產區 : 南投縣魚池鄉。 品質特徵 : 茶湯為亮紅的茶色,具天然肉桂香及淡淡薄荷香,相當獨特,因此曾被紅茶專家譽為臺灣特有之「臺灣香」紅茶茶品。這種兼具香氣、口感的紅茶非常適合單獨品飲。 製成茶類:紅茶,屬大葉種 ==參考資料== [[Category:370 植物學總論]] [[Category:430 農業總論]] [[Category:974 茶藝;茶道]] [[Category:630 中國文化史]] [[Category:生活事件]]
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