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台湾常见茶树品种
茶树品种 — 茶香的源头，明明都是乌龙，怎么每款喝起来都不一样呢？除了产地、季节、烘焙程度等自然与人为的因素之外，不同的茶树品种赋予了茶不同的原始香气，让茶的世界更加的耐人寻味。想知道自己喝的茶经历了怎样的身世及本质，从一杯茶的香味到入喉后口中散发出的香气，就可以约略猜测到了！[1]
青心乌龙
特色 : 树形稍小属于开张形，枝叶较密生，叶形长椭圆形，以叶部5-6公分处最阔，叶肉稍厚柔软富弹性，叶色呈浓绿色富光泽，幼芽呈紫色。
产区 : 在北部坪林茶区称为“种仔旗”，中部则称为“乌龙旗”或“冻顶旗”。
品质特征 :由于制茶品质优异，全台湾各茶区均有栽培。目前全省栽种面积最广，也是茶叶市场最受欢迎的茶，香气清扬及滋味醇和为最大特征。
制成茶类 :包种茶及乌龙茶，属晚生种。
台茶12号
特色 : 母本台农8号+父本硬枝红心之杂交后裔，试验代号为2027，茶改场成功育种的排列顺序第十二号。于民国70年命名，树型横张型，叶椭圆形，叶肉厚，叶色浓绿富光泽，芽绿中带紫，富茸毛，芽密度高，树势强，高产，采摘期长，抗枝枯病。台茶12号的采收量比青心大冇和青心乌龙高20%至50%。[2]
产区 : 主要产地在南投及嘉义，种植面积在稳定的增加中。由于树势强健，环境适应力强，产量高，因此全国各茶区均有种。
品质特征 : 金萱品质特征具一股浓浓的天然“奶香”。
制成茶类 : 包种茶及乌龙茶，属中生种
台茶13号
特色 : 母本硬枝红心+父本台农80号之杂交后裔，试验代号为2029，与台茶12号同时期选育所得。树型较大，芽色较紫，洱毛密度略低，叶片则较狭长，略大且厚，叶片两侧较上卷，叶缘锯齿较大且粗钝，叶色较绿且更具光泽。茶树较疏，产量略低于台茶12号，
产区 : 主要产地在南投名间地区。[3]
品质特征 : 翠玉具强烈的野香，所谓“清香扑鼻”就是翠玉茶的典型特征，但由于滋味奇佳，因此受到欢迎。
制成茶类 : 包种茶及乌龙茶，属中生种。
四季春
别名 : 四季仔
特色 : 在木栅茶农“大头辉”的茶园里发现早春晚冬都生生不息，人称大头辉仔种。它是茶园里自然杂交而成，带有武夷种的特征，可能是武夷与青心乌龙或青心大冇的杂交。属小叶型，树型中大型且开张，枝叶及芽密生，幼芽呈淡红色，叶型较近纺锤型，两端较尖锐，叶色淡绿，具细且锐之锯齿，叶肉厚且具光泽。早春、晚冬和一年四季皆可产制，采摘期极长且收成量高。[4]
产区 : 此品种以在台北木栅山区一带。
品质特征 : 具有清扬浓烈的香气，甚受消费市场青睐。
制成茶类 : 包种茶及乌龙茶，属早芽种。
青心大冇
特色 : 树形中等稍横张性，叶形长椭圆形，叶尖先端凹入，叶片中央部最阔，锯齿比较锐利，叶肉稍厚带硬，中肋大稍明显，侧脉则不明显，叶色呈暗绿色，幼芽肥大而密生茸毛且呈紫红色，树势强，产量高。
产区 : 此品种以桃园、新竹、苗栗等主要产地，适制性广。
品质特征 : 为了吸引小绿叶蝉的天敌而会散发出一种天然蜜香，趁著茶树产生香气时加以处理，便成为东方美人的果香与芽气，通常虫害“著涎(遭受小绿叶蝉叮咬之意)”越严重，茶芽越珍贵。[5]
制成茶类:白毫乌龙茶，属中生种 。
铁观音
别名 : 铁观音
特色 : 树型稍大，枝条肥大，枝叶著生数少，叶形椭圆形，叶面最为开展，叶肉甚厚富于光泽，锯齿稍大而不锐利，且中央部以下如同被扭转呈大波浪状为其特征。侧脉间隆起呈皱纹状，幼芽稍带红色，收量少。
产区 : 原产福建省泉州府安溪县，台湾以台北木栅为主产地。
品质特征 : 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
制成茶类 : 铁观音，属晚生种 。
硬枝红心
别名 : 大广红心 主要被用来制成红茶与绿茶外销。
特色 : 树型稍大，枝叶稍疏，叶形较青心乌龙为大，呈长椭圆状披针形，锯齿锐利大小不等，叶肉稍厚，带光泽质硬，叶色呈紫红色，幼芽肥大而密生茸毛，呈紫红色，萌芽期长，树势强健，收量居中。[6]
产区 : 由中国福建引进种植，目前其种植区域主要在新北市淡水区、石门区一带。
品质特征 : 1991年，石门农会由电炉烘焙法改为人工烘焙，采用龙眼木炭，制作出有特别香气的铁观音，与木栅铁观音齐名。
制成茶类:包种茶及铁观音茶，属早生种 。
台茶18号
别名 : 红玉
特色 : 母为(缅甸大叶种)+父(台湾野生山茶)之杂交后裔，历经50馀年的试验研究选出适制优良红茶品种(品系代号：B-40-58)，于民国88年6月经前台湾省农林厅审查通过，正式登记命名为-台茶18号；于92年茶业改良场百周年庆票选俗名为“红玉”。[7]
产区 : 南投县鱼池乡。
品质特征 : 茶汤为亮红的茶色，具天然肉桂香及淡淡薄荷香，相当独特，因此曾被红茶专家誉为台湾特有之“台湾香”红茶茶品。这种兼具香气、口感的红茶非常适合单独品饮。
制成茶类:红茶，属大叶种