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此道菜式味道鲜美,营养丰富,容易制作,大家可以在家烹制一下哟 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan f257926351a32c7f04b907112fed2b78.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/2/8/yuan_f257926351a32c7f04b907112fed2b78.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 1dacbd44bddc07ff4242adfcdc123727.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/d/7/yuan_1dacbd44bddc07ff4242adfcdc123727.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 3e324a01ae53f55eb40930bf246a1ce3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/e/3/yuan_3e324a01ae53f55eb40930bf246a1ce3.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan a2a7fedc8f1213e4e7f5fff749921b37.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/2/7/yuan_a2a7fedc8f1213e4e7f5fff749921b37.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 87b49a65371734729cbc75dc7be7048f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/7/f/yuan_87b49a65371734729cbc75dc7be7048f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 9f5f56c93860625b221f973a2644752a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/f/a/yuan_9f5f56c93860625b221f973a2644752a.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 5767bb9fa0d0bb84fa0165b63a24e34f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/7/f/yuan_5767bb9fa0d0bb84fa0165b63a24e34f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 355c94c390dafedc1d3ab9f2847ce19e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/5/e/yuan_355c94c390dafedc1d3ab9f2847ce19e.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 33bdaaa5e87e3712535939045259eaef.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/3/f/yuan_33bdaaa5e87e3712535939045259eaef.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan cac6fc49b6d29bc1e91f91c3ecd676aa.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/a/a/yuan_cac6fc49b6d29bc1e91f91c3ecd676aa.jpg 原图链接] [https:/www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 0504ee42c7935edff2dba7bb6667a4e0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/5/0/yuan_0504ee42c7935edff2dba7bb6667a4e0.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 4e965e299b5bc5fefcc7b5ebb1db58ff.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/e/f/yuan_4e965e299b5bc5fefcc7b5ebb1db58ff.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 59c221d4150d77ce0c72750c1f34c1d9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/9/9/yuan_59c221d4150d77ce0c72750c1f34c1d9.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan e8ae534380f0c0ff5868e4faad4a821c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/8/c/yuan_e8ae534380f0c0ff5868e4faad4a821c.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan a3ecc75883616f24518ab12decf10576.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/3/6/yuan_a3ecc75883616f24518ab12decf10576.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 此图片来源于豆果美食网] </gallery> '''炒三鲜的用料''' * 芦笋10根 * * 杏鲍菇5个 * * 干贝1把 * * 料酒适量 * * 蚝油一勺 * * 鸡汁适量 * * 白糖少许 * ==炒三鲜的做法== # 芦笋洗净。 # # 切滚刀。 # # 水烧开,放少许盐,倒入芦笋焯烫一下。 # # 捞出浸泡凉水中,炒前沥干。 # # 杏鲍菇洗净。 # # 切滚刀。 # # 干贝加料酒和清水,用微波炉大火叮2-3分钟,提前泡开,炒前沥干。 # # 准备姜末。 # # 起油锅,放姜末,放干贝小火煸炒。 # # 倒入杏鲍菇翻炒一下。 # # 放一勺蚝油。 # # 烹入一勺料酒,小火慢慢煸炒出杏鲍菇的水分。 # # 待杏鲍菇熟,转大火倒入芦笋。 # # 加鸡汁,白糖调味,翻炒均匀,关火。 # # 盛盘。 # # 营养健康的炒三鲜。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2058106.html 芦笋杏鲍菇干贝] </ref> '''干贝百科''' [[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]] '''<big>干贝</big>'''是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 == 基本信息== '''中文名称''': 扇贝 '''英文名''': Scallop '''拼音''': Gan Bei '''别名''': 江瑶柱、扇贝柱 '''口味''': 鲜美 '''营养''': 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等 '''分类''': 扇贝科 |} == 食用功效 == 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 == 营养价值 == 干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 == 购买注意 == 有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意: (1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:426 家庭手藝]]
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