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苦藥菜黃鵪菜屬(學名:Youngia)是菊科下的一個屬。該屬共有約50種,分布於亞洲溫帶和熱帶地區。

分布遍及中國,也見于亞洲溫帶和熱帶其他國家。習見雜草。是一種經濟植物。

別名:山根龍山菠薐山刈菜罩壁癀罩壁蟑螂苦藥菜黃花菜山飛龍山菘菠土芥菜野芥菜野芥蘭芥菜仔臭頭苦苴野青菜毛連連黃花枝香草苦菜藥日本苦蕒菜、Yaubau(泰雅)

  • 分布:台灣全境平野至中海拔山區村落、農園、荒廢地、陰溼地、路旁,為最普遍的菊科野花。
  • 中國的成長分布:江蘇、安徽、浙江、福建、湖北、廣東、四川、雲南等地。

植物特性

  • 花成簇集中在莖的頂端,葉子叢生根部,葉緣有不規則的缺刻。
  • 一年生或二年生草本。生長于山坡、路邊、林緣和荒野等地。
  • 越年生草本植物,全株有軟毛,且具乳汁;[1]
  • 莖自基部抽出一至數枝,花莖直立,高約 20~60 公分;
  • 莖生葉,葉互生,莖葉長 1~4 公分,小型,稍分枝,根生葉有柄,倒披針橢圓形,

羽狀深裂,邊緣有不整齊的波狀齒裂,長 6~15 公分。頭狀花序,複繖房狀排列,

著生多花,花冠黃色,邊緣為舌狀花,中心為管狀花,徑約 0. 8 公分。

  • 瘦果約長 0.2 公分,茶褐色,扁平紡錘形,具 8~9 縱溝,冠毛有刺,白色,長約 0.3 公分。
  • 莖直立,葉基生,倒披針形,提琴狀羽裂。
  • 裂片有深波狀齒,葉柄微具翅。頭狀花序有柄,排成傘房狀、圓錐狀和聚傘狀;
  • 總苞圓筒形,外層總苞片遠小于內層,花序托平;
  • 全為舌狀花,花冠黃色。
  • 瘦果紡錘狀,稍扁,冠毛白色。花果期4~6月。[2]

功效作用

性味:全草:甘、微苦、涼。效用:全草:清熱解毒,利尿消腫,止痛。

治咽痛,乳腺炎,尿道炎,牙痛,小便不利,肝硬化腹水,瘡癤腫毒。

食用

  • 食用野菜:洗後用鹽水浸泡一夜後炒食,或以開水燙過後沾調味料食用。
  • 黃鵪菜的幼芽、嫩莖葉、花蕾都可食用。
  • 先以熱水川燙或浸盬水去除苦澀,再以魚幹、肉絲炒食或涼拌。
  • 將花洗凈沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也別有一番風味。
  • 原住民的吃法通常為︰將黃鵪菜川燙後,湯留著,菜和湯分開享用!
  • 湯頭味苦,台灣原住民很喜歡喝,而菜則沾鹽巴吃。

藥用

  • 以全草或根入葯。四季可採,洗凈,鮮用或曬乾。
  • 全草具有利尿降壓、清火疏肝、解毒消腫及清瘀消水的功效。
  • 主治清熱解毒,利尿消腫,止痛。用於咽炎,乳腺炎,牙痛,小便不利,肝硬化腹水,尿路感染,白帶,風濕關節炎;
  • 外用治瘡癤腫毒。[3]

参考来源

  1. 黄鹌菜,一种极品野菜, 个人图书馆
  2. 莊 溪. 黃鵪菜. 認識植物. 2008-03-02 [2020-02-14] (中文). 
  3. 黄鹌菜_黄鹌菜的来源、性味归经、功效及主治,_医学百科