英式早餐

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英国早餐 - 50个国家的早餐大全-1

英国戏剧家萨默塞特·毛姆（Somerset Maugham）曾说过，“要在英国吃得好，就应该一天吃三顿早餐。”

英式早餐是英国饮食文化的重要部分。不同于晚上才有丰富飨宴的欧洲其他国家，他们的欧陆早餐主要是面包加咖啡以及少量肉奶制品的简单搭配而已，但是英国菜正相反、该国饮食名气虽然不大，英式早餐却以菜点丰富著名。

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完整的英国早餐

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完整的英国早餐 ---通常一定有豆类，香肠，熏肉，鸡蛋，蘑菇，土豆煎饼和吐司。当然，要搭配一杯茶。

一顿丰盛的英式早餐包括烤番茄（番茄底划十字口，入烤箱）、炒蛋（煎双蛋亦可）、香肠、黑布丁、咸肉、麦片（搭配牛奶或酸奶）、焗豆、蘑菇诸种菜点。主食的选择，吐司（搭配牛油与果酱）之外，可颂、丹麦卷等诸种欧陆特产亦可纳入。饮料以橙汁作为代表。咖啡与茶亦有供应。典型的‘英式早餐茶’是多种红茶的混合茶，茶浓而提神。

英式早餐含有大量胆固醇和热量，通常包括：两个鸡蛋、香肠、培根、焗豆、炸番茄和烤面包。英式早餐之丰盛可以称得上是饕餮大餐，吃一顿这样的早餐，对付再糟糕的宿醉也不在话下，吃完了就算直接扛到吃晚餐也不成问题。但要是像毛姆说的那样常常沉溺于英式早餐可是会折寿的。不过，英式早餐的忠实拥趸们坚持认为，除了在英国，在哪儿也找不到更好的早餐。

《揭露历史》

英式早餐茶最初的发源地是苏格兰王国，或许称其为苏式早餐更为合适。他们的英式早餐在英国各地开始全国流行后，被用做“早餐的茶”已经有一个多世纪了，融合成了英国饮食文化的一部份。

“全英式”（full English）早餐是一种在英国极为常见的国民餐点，包含香肠、培根、蛋、番茄、吐司、磨菇、烤豆子和薯饼，想要的话，还可以配上“黑布丁”（黑色血肠），通常饮料是配咖啡或茶，在英国和爱尔兰特别受欢迎。

这道餐点已经有好几个世纪的历史，但一直到20世纪才成为“英式”。会有这个名字，是因为对造访英国的旅客来说，它逐渐成为相对于“欧陆”早餐（Continental）的另一个选择。

现代，许多英国酒店全日供应英式早餐。

特点是茶

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英式早餐茶的特点是茶，而非欧洲流行的牛奶，这种茶是一种醇厚的饮料，带有淡淡的花香，适合配牛奶或柠檬，但牛奶和柠檬不能同时使用，柠檬富含柠檬酸，会使牛奶中的蛋白质产生絮状凝固，不利肠胃消化。

它由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）和肯亚茶（取其色泽）。一些英式早餐茶也会配有中国的红茶。 早餐茶加入牛奶后，舒心的香味有点像热热的吐司加蜂蜜。适量的咖啡因含量可以使人以清醒的头脑开始一天的工作。