苹果蛋糕

蘋果蛋糕

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蘋果蛋糕

中文名稱 ：蘋果蛋糕 主要原料 ：麵粉、糖 副作用 ：無 外文名 ：apple cake

蘋果蛋糕是一種以黃油或植物黃油、白糖、雞蛋、麵粉、蘋果、蛋糕發粉、桂皮粉為原料做成的顏色淺黃，質地鬆軟的蛋糕。 蘋果蛋糕編輯　

蘋果蛋糕Ⅰ

• 　原料：
• 黃油或植物黃油 80克
• 白糖 75克
• 雞蛋 1個
• 麵粉 150克
• 蘋果（中等大小） 3-4個
• 蛋糕發粉 2小勺
• 桂皮粉 2小勺

做法

黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。

蘋果蛋糕 II

• 主料
• 小麥麵粉3杯
• 蘋果3個
• 輔料：
• 雞蛋3個
• 酸奶油1杯
• 奶油芝士1/2杯
• 核桃(鮮)1杯
• 蘇打粉3/2茶匙
• 泡打粉3/2茶匙
• 調料：
• 白糖3/2杯
• 黃油3/4杯
• 肉桂粉2茶匙
• 香草精3/2茶匙

蘋果蛋糕的做法

• 1.白糖，黃油室溫回軟用攪拌機攪打至蓬鬆顏色變成淡黃色
• 2.雞蛋，酸奶油（ Sour Cream or Crème Fresh），室溫軟化的奶油奶酪（Cream Cheese ）香草精，加入做法1中攪拌均勻
• 3.麵粉，小蘇打，泡打粉先混合均勻後再加入做法2中混合均勻
• 4.將切碎的核桃仁或胡桃仁，白糖，肉桂粉攪拌均勻待用。蘋果要選用脆的用來烘焙做菜的那種蘋果。去皮切成片
• 5.烤箱預熱350華氏度/180攝氏度，烤盤9*13英寸/23*33厘米抹上油，用麵粉裹上一層以免粘烤盤
• 6.將做法3中混合均勻的麵糊分成兩份，先舀一份出來麵糊有點粘稠很正常，用鏟子慢慢的把麵糊平鋪在盤子底部.
• 7.將蘋果片均勻的鋪在麵糊上灑上一半的混合物，然後再把剩下的一半麵糊鋪張蘋果上，慢慢抹平，再在麵糊上灑上剩下的那一半
• 8.入烤箱烤45-50分鐘或用牙籤插入中間不粘就可以了。烤好後放到網架上冷卻

烹飪技巧

• 蘋果一定要選那種脆蘋果，不是面蘋果。
• 2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成麵團，注意不要用力攪轉揉和。
• 3、蘋果洗淨削皮去核，切成小塊。

蘋果蛋糕

• 取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半麵團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半麵團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鐘，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。
• 特點：
• 顏色淺黃，質地鬆軟，有蘋果香甜味。
• 蘋果蛋糕Ⅱ
• 原料：
• 黃油或植物黃油 200克
• 紅砂糖 100克
• 雞蛋 2個
• 麵粉 175克
• 蛋糕發粉 2大勺
• 桂皮粉 1大勺
• 蘋果（中等大小） 3-4個
• 果仁（榛子或核桃仁） 50克

作法

• 1、黃油加熱至軟化，加入紅砂糖，拌成糊狀，再逐個打入雞蛋，充分攪拌，成均勻的蛋糊狀。
• 2、麵粉、蛋糕發粉與桂皮粉，混拌均勻，摻入蛋糊漿，拌成均勻的麵糊。
• 3、蘋果洗淨，削皮去核，切成小塊；果仁切碎，一起拌入麵糊中。
• 4、取容量約1公升的長方形烤盒，內面塗油防粘，倒入麵糊，攤平。
• 5、烤箱預熱至175℃，烤盒置中層，烤60-70分鐘即成。
• 特點：
• 顏色棕紅，質地鬆軟香甜，有蘋果鮮香味。