開啟主選單

求真百科

茄汁

來自網絡的圖片

以番茄調味料、白砂糖為主料製作的菜品

茄汁是一道調味料,口味以酸甜為主,主要原料有番茄調味料,常見菜品有茄汁面、茄汁魚等。

目錄

茄汁面

原料: 刀削麵200克、干香菇若干、豆芽一小把、小油菜一小把、鹽4克、紅果家茄汁面醬料一袋、香油適量、蔥末適量、榨菜適量、

做法:

  • 1、干香菇用清水泡發洗淨
  • 2、鍋里放少量油,放入蔥末熗鍋
  • 3、放入香菇、豆芽翻炒片刻
  • 4、放入紅果家醬料翻炒均勻
  • 5、放適量清水煮開,加入鹽調味
  • 6、放入刀削麵煮熟
  • 7、放入小油菜,少量香油即可關火

做法:

  • 1、將魚去除內臟洗淨瀝乾,魚如果大可以切段
  • 2、將魚煎一下,兩面呈金黃色出鍋待用
  • 3、鍋放底油,將蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香後放適量醬油,加水,再放入魚
  • 4、水開後放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司
  • 5、最後,連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘後就做好了

茄汁意面

主料:意大利麵

輔料:西紅柿、口蘑、洋蔥、香菜、蒜末

調料:鹽、胡椒粉、白糖、番茄沙司

烹製方法:

  • 1、將西紅柿、洋蔥切成丁,口蘑切片
  • 2、坐鍋點火倒入橄欖油,下洋蔥煸一下
  • 3、再放入口蘑、西紅柿一起煸炒
  • 4、倒入水,蒜末炒出湯後加入胡椒粉,番茄沙司煮20分鐘
  • 5、出鍋前加鹽、糖、香菜調味即可
  • 6、將意大利麵煮熟撈出,澆上炒好的醬汁即可

茄汁蘑菇

主料:番茄茄汁

調料:雞精、香油、白醋、糖、適量水、醬油、芡汁

  • 1、鍋中熱少量油,加入兩大勺番茄醬
  • 2、小火翻炒,加入白醋,糖,適量水,醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒
  • 3、倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時加入雞精,香油,出鍋

營養成分

大卡 41

脂肪 0.12克

碳水物 10.3克

蛋白質 1.85克

茄汁 (1 杯)含有41卡路里

熱量分解:2% 脂肪, 83% 碳水物, 15% 蛋白質.

自製方法

主料:西紅柿1個

輔料:蜂蜜少許

1、把西紅柿洗乾淨,用熱水燙後去皮;

2、再用紗布包好用手擠壓出汁倒入杯中,再加入少許的蜂蜜調勻,即可食用。

主要功效

1、茄汁中除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外,還富含番茄紅素;

2、茄汁含有多種有機酸,有機酸可以保護維他命C不被破壞[1]

參考文獻

  1. 茄汁, 360國學 ,