{| class="wikitable" align="right"|-| style="background: #FFB6C1" align= center|  ''' <big> 茶叶</big> ''' ，指茶树的叶子和芽。 别名[[茶]]、[[槚]](jiǎ)，[[茗]]，[[荈]](chuǎn)。|-| [[File:Timg出演.jpg|缩略图|450px居中|[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%8C%B6%E5%8F%B6&step_word=&hs=2&pn=5&spn=0&di=70950&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=2765768687%2C2278859607&os=662988817%2C4236282000&simid=4063019601%2C690644689&adpicid=0&lpn=0&ln=1762&fr=&fmq=1576654258945_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com%2Fcw%2F0r%2FQJ6541722503.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bq7wg3tg2_z%26e3Bv54AzdH3Fvwpj256yAzdH3F8daa88AzdH3Fdc_z%26e3Bip4s&gsm=&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原 圖鏈 图链 接][https://www.quanjing.com/category/120011/25.html 来自全景的图片]]]|-| style="background: #CDCDCD" align= center| 泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花  |-| align= light|'''别称'''：     槚 、 叶 茗 、 种子 荈 、 根泡制的草本 茶 ，如"菊花茶"等;用各种药材泡制的"凉 树、 茶"等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物 叶 而泡出的 、元 茶 ，如"水果茶"。

'''英文名称'''： tea '''拉丁学名'''：    Camellia sinensis (L.)O.Kuntze '''命名者及年代'''：     (L.) O. Ktze.，1887 '''茶叶品种'''：     绿茶、红茶、乌龙茶 |} '''茶叶'''('''英語: tea''' )，指茶树的叶子和芽。 别名[[茶]]、[[槚]](jiǎ)，[[茗]]，[[荈]](chuǎn)。 泛指可用于泡茶的[[常绿灌木茶树]]的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各种药材泡制的"凉茶"等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如"水果茶"。 茶叶源于中国， [[ 茶叶 ]] 最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。

饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种 [[ 毛茶 ]] 或 [[ 精制茶叶 ]] 再加工形成再加茶，包括分为 [[ 花茶 ]] 、 [[ 紧压茶 ]] 、 [[ 萃取茶 ]] 、药用保健茶、含茶饮料等。

茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、 [[ 咖啡碱 ]] 、肌醇、 [[ 叶酸 ]] 、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。

==中国茶文化历史渊源 简介==<div style="float:left; margin:-10px 0 0 20px;">{{#iDisplay:u0622wa0275|450|270|qq}}

中国对于茶文化的历史，不仅仅是喝茶，更多的是 [[ 茶道 ]] ，对于茶的思考。从古至今，饮茶是很多修身养性之人，十分喜爱的方式之一。<ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/06/content_8830146.htm 中国茶的发展简史],中国网，2007-09-06</ref>

绿茶的功效与作用抗衰老、降血脂、防 [[ 动脉硬化 ]] 、降低心血管疾病（绿茶本身含有茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂）；瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用；抗菌，具备整肠的功能；可改善消化不良情况，如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

白茶的功效与作用白茶是一种轻微发酵茶。白茶功效具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。可治 [[ 糖尿病 ]] 、预防脑血管病、降血压、抗病毒提高免疫力。

[[ 普洱茶 ]] 一直被广大女性同胞们所喜爱，其一，普洱熟茶性温和,暖胃不伤胃；其二,普洱茶可以 [[ 降血脂 ]] ；其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了；此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。 <div style="float:center; margin:-10px 0 0 20px;">{{#iDisplay:s0805mgssbw|460|370|qq}} '''读懂中国茶叶,六大茶类你了解多少'''</div>

　　保存茶叶的容器以 [[ 锡瓶 ]] 、 [[ 瓷坛 ]] 、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用 [[ 铁罐 ]] 、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。

　　 [[ 不发酵茶 ]] 类包括白（如：寿眉、银针白毫〕、黄（如： [[ 均山银针 ]] 、 [[ 黄山毛峰 ]] 〕、绿（如：龙井、碧螺春〕茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。<div style="float:left; margin:-10px 0 0 20px;">{{#iDisplay:o0562p5l2gs|460|370|qq}} '''茶叶的种类及其特点'''</div>

　　在浙江一带，珍贵的 [[ 雨前茶 ]] （谷雨前采摘的茶叶〕与明前茶（清明节前采摘的茶叶〕都收在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮气，不使茶叶受潮。要不然，上好的 [[ 春茶 ]] 一到仲夏便要色香味俱变了。

=== [[ 半发酵茶 ]] （青茶/乌龙茶）===

=== [[ 全发酵茶 ]] （红茶）===　　全发酵茶有 [[ 红茶 ]] 与 [[ 黑茶 ]] 。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必要的。免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜。就让它在室温中，越加成熟吧。

品茶前，先观茶的色泽和形状，从观赏中可以充分领略各种名茶的地域性的天然风韵和工艺特色，称为“ [[ 赏茶 ]] ”。

上投法适用 [[ 龙井 ]] 、 [[ 碧螺春 ]] 等外形紧结重实的名茶。时先将85～90°C开水冲入洗净茶杯，然后投入茶叶，稍许，便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。

中投法适用 [[ 黄山毛峰 ]] 等茶条松展的名茶。先将茶入杯，冲入开水至杯容量1/3时，稍待2分钟，待茶吸水舒展后再冲至满杯。

提示：斟 [[ 乌龙茶 ]] 的方法颇为讲究，传统的方法是用拇、食、中三指操作。食指轻压壶顶盖珠，中拇二指紧夹壶后把手。开始斟茶，每杯只倒半杯，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤香气均匀，这叫做“关公巡城”。行茶时最后的罐底浓汤点点滴滴均匀斟入各杯，这叫做“韩信点兵”。茶水一经冲入杯内，即应乘热啜饮，此谓“ [[ 喝烧茶 ]] ”，稍停则色味大逊。

备具：准备好茶具及 [[ 普洱茶 ]]

提示：普洱茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。也可以根据各人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会；反则缩短；另外还可根据水温和冲泡次数而定，水温太高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味!  

[[File:177c097c663142e6a29420b1259e81fa th.jpg|缩略图|550px|[http://www.sohu.com/a/151396519_756796  图片来源于搜狐]]]

== 名 “ 茶 揭密禅一味”的佛家茶理==<div style===游山品茗论茶级，感叹绿茶之王碧玉春的无穷魅力==="float:left; margin:-10px 0 0 20px;">[[File{{#iDisplay:Cc-1.jpgu0188zn7tp9| 缩略图460|450px370|[http://www.zfbd108.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4235&highlight=%B1%CC%D3%F1%B4%BA 来自正法宝殿]]]qq}}

素有独特神韵的苏州，四季风景如画，每一处都似移步换景。若在石拱桥上漫步，看流水人家，听吴侬软语笑谈声，恰似人在画中游。 今年三月的一天，一位朋友从北方而来，做客苏州。作为东道主的我，自然要尽地主之谊，于是带朋友去苏州东山游玩。 东山是一个美丽又有韵味的地方，还是中国十大名茶之一碧螺春的原产地。我们初到山下，抬头一望，云烟飘渺，而此时梅花、枇杷花、李子花等交相辉映，香气在空中弥漫，沁人心脾，让深受雾霾之苦的朋友连连称赞。 我们沿着茶园往上攀，待至半山腰，雾气在身边围绕，遥看山顶更是片片白云飘过。再远眺太湖，烟波浩渺，真是水天一色。几艘游船在湖中摇曳，更增加了几分诗意。朋友见了，坦言自己终于明白“上有天堂，下有苏杭”是何意！ 下山后，我们便到湖边的饭店用餐，老板用正宗的东山碧螺春招待我们。在等菜时间，我与朋友谈起茶来。东山碧螺春，也称“洞庭碧螺春”。碧螺春的茶树与果树相间而种，每到春天，茶树的新芽在一片“香雪海”中，吸收了大量的花香，加上太湖蒙蒙春雨，薄雾缭绕，滋润茶树，所以碧螺春有着特有的花香，再加上其色绿、香糯、味甘，有“吓（ha）煞人香”之称，深受人们欢迎。[[File:Cc-2.jpg|缩略图|450px|[http://www.zfbd108.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4235&highlight=%B1%CC%D3%F1%B4%BA 来自正法宝殿]]]　 我记得到过杭州狮峰山，曾在“十八棵御茶”树旁的一户茶农家喝过龙井茶，不知道为什么那么好的茶竟然味道比较淡！为什么碧螺春也是这样？  有人告知：这些明前的好茶，茶氨酸多，甜度高，糯滑度也高，涩度低，因此显得淡，但韵味浓厚；而夏茶则是茶多酚和咖啡因多，因此相对苦涩浓重。我一听，原来 ''' 茶叶 还有这么多讲究。 朋友告诉我，其实龙井和碧螺春虽然是绿茶中的佼佼者，但还不能算魁首。 我问，到底什么茶会超过它们？ 他揭晓答案，来自四川的碧玉春，是绿茶之冠。 我对此很感兴趣，因为四川是天府之国，人杰地灵，物产珍异也在意料之中。 朋友接着介绍，碧玉春是南无第三世多杰羌佛工巧明的产物之一；南无第三世多杰羌佛将传统古老的 制 茶技艺，发挥到尽善尽美，创制出中国最高分级的极品茗茶。 碧玉春风味独特，品格高雅，是茶中的极品，堪称绿茶皇冠上的明珠！其外形紧结油亮，毫峰显露，呈碧玉色泽，内质集毫香、熟香型于一体，具鸡汤熟栗之清香，沉浑甘爽，浓郁持久，其汤色清澈明亮，呈碧玉之润绿，如一泓莹丽之山泉，品之回味无穷。作流程'''1989年6月，在中国茗茶优选会上，碧玉春力压碧螺春和龙井，并获超分级101.5分，成为中国茗茶榜首。同年8月23日，碧玉春在北京召开鉴评会，中国茶叶界专家学者及各界知名人士参加会议，鉴评结果碧玉春被誉为“稀世珍品”，七十多家新闻媒体争相报导，北京电视台还进行了现场直播，中央电视台新闻节目专门报导了碧玉春鉴评结果——碧玉春为茶中之冠。 南无第三世多杰羌佛创制出碧玉春，不要分文利润，无偿地将碧玉春的制茶秘技传于两位在家弟子，唯一要求的是两位弟子照顾社会上的孤寡老人及因困难而失学的儿童。这样崇高的品格，世间罕见，实在令人崇敬。 了解了碧玉春不同凡响的经历，我对此有着无限的憧憬。不知何时，能见识一下这样的顶级绿茶，品一杯浓郁醇厚的碧玉春，该有多惬意啊！品尝真正的绿茶之王，这也是许多爱茶人士的共同遐想吧！  文</ 东山　 文章来源：佛教新视野==“茶禅一味”的佛家茶理==div>

禅，梵语作“禅那”，意为坐禅、静虑。南天竺僧达摩，自称为南天竺禅第二十八祖，梁武帝时来中国。当时南朝佛教重义理， [[ 达摩 ]] 在南朝难以立足，促到北方传播禅学，北方禅教逐渐发展起来。禅宗主张坐禅修行的方法“直指人心，见性成佛，不立文字”。就是说，心里清静，没有烦恼，此心即佛。这种办法实际与道家打座炼丹接近，也有利于养生；与儒家注重内心修养也接近，有利于净化自己的思想。禅宗在中国传到第五代弘忍，门徒达五千多人。 [[ 弘忍 ]] 想选继承人，门人推崇神秀， [[ 神秀 ]] 作偈语说：“身是菩提树，心如明镜台，时时勤佛拭，莫使有尘埃。”弘忍说：“你到了佛门门口，还没入门，再去想来。”有一位舂米的行者 [[ 慧能 ]] 出来说：“菩提本无树，明镜亦无台，佛性常清净，何处染尘埃。”这从空无的观点看，当然十分彻底于是慧能成为第六世中国禅宗传人。神秀不让，慧能逃到南方，从此禅宗分为南北两派，中唐以后，士大夫朋党之争激烈，禅宗给苦闷的士人指出一条寻求解除苦恼的办法，又可以不必举行什么宗教仪式，作个自由自在的佛教信徒，所以知识阶段的文人墨客也推崇起佛教来。而这样一来，佛与茶终于找到了相通之处。<ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/14/content_8878063.htm 茶禅一味的寺院茶道],中国网，2007-09-14</ref>

唐· [[ 封演 ]] 所著《封氏见闻记》曰：“南人好饮之，北人初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教。学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗，自邹、齐、沧、棣渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道欲，投钱取饮。”佛教认为，茶有三德：一为提神，夜不能寐，有益静思；二是帮助消化，整日打座，容易积食，打座可以助消化；三是使人不思淫欲。禅理与茶道是否相通姑且不论，要使茶成为社会文化现象首先要有大量的饮茶人，僧人清闲，有时间品茶，禅宗修练的需要也需要饮茶，唐代佛教发达，僧人行遍天下，比一般人传播茶艺更快。无论如休，这个事实是难以否认的。

熟悉中国茶文化发展史的人都知道，第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的是日本留学僧 [[ 最澄 ]] 。他于公元805年将茶种带回日本，种于比睿山麓，而第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人，即宋代从中国学成归去的 [[ 荣西禅师 ]] （1141－1215）。不过，荣西的茶学菱《吃茶养生记》，主要内容是从养生角度出发，介绍茶乃养生妙药，延龄仙术并传授我国宋代制茶方法及泡茶技术，并自此有了“茶禅一味”的说法，可见还是把茶与禅一同看待。这一切都说明，在向海外传播中国茶文化方面，佛家作出重要贡献。 == 误区 揭密 ：茶叶 并非 越鲜越好吗？==

因为新茶中的 [[ 咖啡 ]] 因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病患者有不良影响。